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[간단요리/레시피] 알토란 팬프라이드시래기 /시래기전 만들기(오세득 셰프)
한국인이라면 누구나 즐겨먹는 나물 중 하나인 시래기~ 비타민과 섬유질까지 영양소 가득인 시래기는 볶아서 나물로 먹기도하고 된장국으로 끓여먹기도 하죠? 특히나 개인적으로 감자탕에 들어간 시래기를 좋아해 기본으로 더 추가해 먹는답니다. 이렇게 나물, 국으로 주로 즐겨먹는 시래기지만 이번엔 이색요리로 팬프라이드시래기를 만들어 보았습니다. 알토란 시래기 밥상 대전편에서 오세득 셰프님이 선보였던 팬프라이드시래기~ 팬프라이드시래기는 말그대로 바삭하게 튀기듯 구운 시래기 전인데 김가루를 뿌려 시래기의 향을 극대화한 요리랍니다. 시래기로 전을 부쳐먹는다니.. 맛이 상상이가지가 않죠? 저 또한 제대로 호기심이 자극되었던 메뉴였는데, 많은 분들이 맛있다고 극찬을 하셨던 메뉴였기에 이번에 새롭게 만들어 보았답니다. 시래기와..
2022.03.18 -
[홈베이킹/레시피] 노밀가루! 다이어트 간식 오트밀 초코스콘 만들기
예전에 밀가루는 전혀 사용하지 않고 오트밀을 이용해 오트밀 대파 스콘을 만들어 본 적이 있습니다. 밀가루 없이 오트밀만을 이용해 스콘을 만들어본 건 처음이었는데 예상외로 오트밀 특유의 구수함 덕분에 만족감이 컸던 베이킹이었죠. 그래서 이번엔 좀 더 업그레이드하여 초코버전의 오트밀 스콘을 만들어 보았습니다. 코코아 파우더를 추가해 초코의 풍미를 더하고 오트밀에 캐슈넛을 더해 고소함까지 높여보았답니다. 개인적으로 달달한 초코를 참 좋아하지만 가끔은 부담스럽게 느껴질때까 있었는데 이렇게 오트밀 스콘으로 건강하게 즐겨보니 또 다른 재미를 느낄 수 있었습니다. 완성된 오트밀 초코스콘 자체가 심심한 것 같아 윗면에 토핑으로 초코까지 살짝 뿌려 완성해 보았습니다. 모든 재료를 한번에 넣고 휘리릭~ 섞기만 하면 초간단..
2022.03.15 -
[간단요리/레시피] 깊은 국물맛이 좋은 매콤 카레 떡볶이(신전떡볶이 활용) 만드는 방법
남녀노소 누구나 사랑하는 간식 떡볶이~ 떡과 어묵을 넣고 매콤 칼칼하게 끓인 떡볶이는 언제 먹이도 질리지 않는 간식인 것 같습니다. 저 또한 떡볶이를 좋아해 간단 간식으로 가끔 만들어먹곤 한답니다. 그중에서도 신전떡볶이의 맛에 반해 집에서 종종 만들어 먹기도 하였는데 다른 떡볶이와 달리 카레가루가 살짝 들어간다는 점이 조금은 색다르게 다가왔었답니다. 카레가루를 추가하니 매콤 칼칼한 감칠맛이 확실히 배가되더라고요. 그래서 이번엔 신전떡볶이 스타일에서 고추장의 양을 줄이고 카레가루의 양을 늘린 카레 떡볶이를 새롭게 만들어 보았습니다. 그냥 보기엔 일반 국물 떡볶이처럼 보이지만 카레향이 솔솔~ 느껴지는 카레 떡볶이랍니다. 카레가루의 양을 늘리고 국물떡볶이 스타일로 만들어 보았는데, 역시나 고추장과 카레가루의 ..
2022.03.11 -
[홈베이킹/레시피] 모카번 스타일로 마늘빵 대신 갈릭번(마늘번) 만들기
개인적으로 달달하면서도 향긋한 향이 솔솔 느껴지는 마늘빵을 참 좋아합니다. 그 덕분에 여러 스타일의 마늘빵을 만들어 보기도 하였답니다. 이번엔 마늘빵 대신 모카번과 비슷한 모양을 가지고 있는 갈릭번을 만들어 보았습니다. 보들보들 촉촉한 빵, 그리고 커피 향이 어우러진 바삭한 쿠키를 동시에 맛볼 수 있는 모카 번은 우리에게 익숙한 빵이죠. 하지만 갈릭번이라는 빵은 조금 생소하게 느껴지지 않을까 예상이 됩니다. 저 또한 인터넷을 통해 알게 된 갈릭번이지만 그 조합만으로도 맛은 보장되겠다 생각을 하였답니다. 완성 후 맛을 보니 고소하면서도 향긋한 마늘향이 솔솔~ 느껴지는 바삭한 쿠키와 보들보들 식감의 빵이 잘 어우러져 간식으로 넘 맛있게 먹을 수 있었습니다. 저처럼 마늘빵을 좋아한다면 새로운 스타일의 갈릭번을..
2022.03.08 -
[간단요리/레시피] 백종원 김치 만두전골 만들기(얼큰하게 즐기기!)
추운날이면 꼭 만들어 먹게 되는 만두전골~ 하지만 육수 내는 과정이 늘 번거롭더라고요. 하지만 백파더 만두전골은 육수 없이 간편하게 만들 수 있기에 자주 활용해 먹는 레시피랍니다. 백종원 레시피를 활용해 작년에도 여러 번 만들어 먹었던 만두전골이지만! 이번엔 김치를 추가해 얼큰 시원하게 즐겨 보았습니다. 여기에 고춧가루를 추가해 칼칼함을 더하고 감칠맛을 위해 멸치액젓도 추가해 넣어보았습니다. 냉동실 속에 한 봉지씩은 꼭 쟁겨놓는 만두! 마땅히 먹을 반찬은 없고~ 따뜻한 국물요리가 생각날 땐 육수 없이 간편하게 만들 수 있는 백종원 레시피를 활용하시면 좋을 것 같습니다. 저녁 밥반찬으로 집에 있던 채소들을 듬뿍 넣고 김치와 고춧가루를 넣고 시원 칼칼하게 즐기니 너무나도 좋았던 만두전골! 그럼 육수없이 시원..
2022.03.03 -
[홈베이킹/레시피] 베이킹초보자도 어렵지 않게! 케이크시트(제누와즈) 만들기
예전에 직접 만들어 보았던 당근케이크! 처음치곤 나름 그럴듯하게 완성이 되었기에 이번엔 케이크 시트를 만들어 보았습니다. 케이크 시트 즉 제누와즈를 만들기 위해선 공립법, 별립법으로 나뉘게 되는데요. 공립법은 계란을 노른자, 흰자 구분하지 않고 전란으로 거품을 내는 방법이고 별립법은 계란을 노른자, 흰자로 나눠 거품을 내는 방법입니다. 저는 초보자들도 비교적 쉽게 만들 수 있는 방법인 반별립법을 사용해 제누와즈를 만들어 보았습니다. 별립법에 속하는 반별립법은 흰자에만 거품을 낸 후 노른자와 섞어서 완성하는 방법이랍니다. 노른자와 흰자를 따로 분리해야한다는 점이 번거롭게 느껴지긴 하지만~ 반별립법으로 만들게 되면 전란을 이용한 계란 거품보다 머랭이 더 단단하기 때문에 기포가 빠르게 꺼지지 않는다는 장점을 ..
2022.02.28