이번엔 레몬을 활용한 베이킹~ 담백하면서도 상큼한 레몬 스콘을 소개드립니다. 얼마 전 레몬치즈케이크를 만들어먹고 남아 있었던 레몬~ 이번엔 어떤 베이킹을 해볼까 고민을 하던 중 겉바속촉 식감도 좋고 만들기도 쉬운 스콘으로 만들어 보기로 하였습니다. 베이킹 중에서도 비교적 간단하게 만들 수 있는 메뉴인 스콘!! 어떤 재료를 추가하느냐에 따라 맛과 식감도 달라지기에 스콘 만들기를 참 좋아한답니다. 플레인 스콘으로 즐겨도 담백하면서도 고소한 스콘이지만 이번엔 레몬을 추가해보았더니 분위기부터 상큼!! 특히 레몬 제스트(레몬 1개 분량)를 아낌없이 듬뿍 넣었더니 은은하게 느껴지는 레몬 향이 입안 가득 퍼져 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다. 그리고 윗면엔 레몬 아이싱을 더해 달달함까지 더해 보았습니다. 레시피는..

이번엔 레몬을 활용한 베이킹~ 부드러우면서도 상큼한 레몬 치즈케이크를 소개드립니다. 부드러운 크림치즈의 매력을 그대로 느낄 수 있는 치즈케이크는 언제 먹어도 맛있는 디저트이죠. 크림치즈만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있는 치즈케이크이지만 부재료로 어떤 재료를 추가하느냐에 따라 맛과 분위기까지 완전히 달라지는 것 같습니다. 이번엔 집에 있던 레몬을 활용해 치즈케이크를 만들어 보았습니다. 크림치즈와 함께 상큼한 레몬 1개(제스트+즙)를 통째로 넣고 만들어 본 레몬 치즈케이크! 덕분에 부드러우면서도 새콤달콤한 레몬 향이 입안 가득 퍼져 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다. 치즈케이크 먹다 보면 금방 질리기도 하고 느끼하게 느껴지기도 하지만 레몬을 넣었더니 확실히 산뜻해 부담 없이 먹기 좋았던 디저트였습니다. ..

이번엔 찹쌀가루를 이용해 간단하게 만들어본 베이킹~ 쫀득한 쑥 찹쌀 모찌꼬를 소개드립니다. 찹쌀가루를 이용한 베이킹은 쫀득쫀득 찰진 식감도 좋지만 많이 먹어도 속도 편해 밀가루가 부담스러운 날이면 가끔씩 사용하는 식재료 중 하나입니다. 오랜만에 새롭게 만들어 본 쫀득쫀득한 식감에 달콤한 팥앙금이 듬뿍 들어간 찹쌀케이크, 찹쌀 모찌꼬! 2년 전 쯤에 한번 만들어 본 적이 있는 찹쌀 모찌꼬인데 호두과자와 붕어빵을 좋아하던 저에겐 입맛을 한 번에 사로잡았던 매력덩어리 간식이었죠. 예전 기억을 떠올리며 다시 한번 만들어봐야지 생각했는데 봄인만큼 향긋한 쑥가루를 넣고 크럼블까지 추가해 보았습니다. 찹쌀 모찌꼬는 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 간식인데 만드는 방법이 워낙 간단하기에 베이킹 초보자들도 손쉽..

예전에 고소한 크림치즈가 중간에 콕 박힌 크림치즈 초코쿠키를 소개드린 적이 있습니다. 쿠키 자체도 큼지막하게~ 크림치즈를 아낌없이 듬뿍 넣은 덕분에 겉바속촉! 너무나도 알차게 먹었던 쿠키였죠. 만족도가 높았던 쿠키였기에 이번엔 조금 업그레이드하여 3가지 스타일의 크림치즈 쿠키를 만들어 보았습니다. 쿠키 3가지 반죽을 한꺼번에 만든 후 반죽을 나눠 가루류만 추가해 만들어 보았답니다. 초코 쿠키, 레인보우 시리얼, 쑥가루를 추가하였더니 서로 다른 매력을 느낄 수가 있었죠. 초코의 풍미를 그대로 느낄 수 있었던 초코 크림치즈쿠키 상큼 바삭한 식감이 좋았던 레인보우 시리얼 크림치즈쿠키 향긋한 쑥향과 고소한 콩가루 크럼블의 조합이 좋았던 쑥 크림치즈쿠키 3가지의 색감부터도 완전히 달랐기때문에 이렇게 모아놓고 보니..

개인적으로 달달한 고구마를 좋아해 집에서 간식으로 종종 삶아먹곤 합니다. 그 덕분에 베이킹에도 가끔 이용하기도 하였죠. 이번에 역시 삶아두었던 고구마의 양이 많아 베이킹으로 어떻게 활용해볼까 고민을 하였답니다. 생각 끝에 만들어 본 간식! 소보로를 듬뿍 올린 고구마빵을 소개드립니다. 고구마 필링을 듬뿍 넣어 만든 달달 부드러운 빵! 생각만 해도 넘 맛있겠다 생각은 들었지만 동글한 기본 모양은 조금 밋밋하지 않을까 생각이 들었습니다. 그래서 유튜버 휴지조각 님의 아이디어를 얻어 꽈배기처럼 만든 후 둥글게 리스 모양으로 완성해 보았답니다. 둥글게 리스모양으로 만들고 윗면에 소보로와 슬라이스 아몬드를 살짝 뿌려보았더니 확실히 비주얼만으로도 시선집중!! 넘 먹음직스러운 고구마 소보로빵을 완성할 수 있었습니다. ..

이번엔 냉동실에서 놀고 있던 팥앙금을 처치하고자 간단하게 만들어 본 베이킹! 단팥빵을 소개드립니다. 단과자빵반죽을 활용해 다양한 빵들을 만들어 보았지만 빵 중에서도 가장 기본적인 빵! 단팥빵을 만들어 본 적은 없었던 것 같습니다. 그래서 이번엔 냉동실 속 어정쩡하게 남아있던 팥앙금을 처치하고자 단팥빵을 만들어 보기로 하였죠. 사실 저는 단팥빵은 크게 좋아하는 편은 아니지만 갓 구운 따뜻한 빵을 뜯어먹으니 정말 맛있게 느껴지더라고요. 특히나 엄마가 가장 좋아하는 빵 중에 하나이기에 이번 단팥빵은 정말 순식간에 다 먹었던 것 같습니다. 옛날부터 꾸준히 큰 사랑을 받고 있는 단팥빵! 단과자빵 반죽만 잘 완성되면 원하는 만큼의 팥앙금을 넣고 간단하게 완성할 수 있기에! 빵을 처음 만들어보시는 분들이라면 단팥빵을..