이번엔 쿠키와 스콘의 장점을 모두 가진 디저트, 스콘쿠키를 소개드립니다. 개인적으로 쫀득한 식감의 쿠기도 참 좋아하지만 겉바속촉 도톰한 스타일의 스콘을 더 좋아한답니다. 그래서 스콘 종류를 더 많이 만들어 보았었는데 SNS를 보던 중 새롭게 스콘쿠키를 알게 되었습니다. 쿠키처럼 달지도 않고 스콘처럼 목메는 느낌도 없는 딱 그 중간의 맛이라는 스콘쿠키!! 말 그대로 스콘과 쿠키의 장점만 모아 논 느낌이라 보는 순간 반해 이번에 새롭게 만들어보게 되었답니다. 만드는 과정은 스콘과 거의 동일하고, 모양 자체는 르뱅쿠키랑 비슷했던 스콘쿠키!! 생각보다 만드는 방법도 쉬고 갓 구워진 스콘쿠키를 맛보니 너무나도 맛이 좋았답니다. 개인적으로 너무 단 쿠키는 그렇게 좋아하지 않는데 은은하게 느껴지는 단맛에 쿠키와 스콘..

이번엔 레몬을 활용한 베이킹~ 담백하면서도 상큼한 레몬 스콘을 소개드립니다. 얼마 전 레몬치즈케이크를 만들어먹고 남아 있었던 레몬~ 이번엔 어떤 베이킹을 해볼까 고민을 하던 중 겉바속촉 식감도 좋고 만들기도 쉬운 스콘으로 만들어 보기로 하였습니다. 베이킹 중에서도 비교적 간단하게 만들 수 있는 메뉴인 스콘!! 어떤 재료를 추가하느냐에 따라 맛과 식감도 달라지기에 스콘 만들기를 참 좋아한답니다. 플레인 스콘으로 즐겨도 담백하면서도 고소한 스콘이지만 이번엔 레몬을 추가해보았더니 분위기부터 상큼!! 특히 레몬 제스트(레몬 1개 분량)를 아낌없이 듬뿍 넣었더니 은은하게 느껴지는 레몬 향이 입안 가득 퍼져 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다. 그리고 윗면엔 레몬 아이싱을 더해 달달함까지 더해 보았습니다. 레시피는..

밀가루는 전혀 사용하지 않고 오트밀을 이용해 오트밀 대파 스콘을 만들어 본 적이 있습니다. 밀가루 없이 오트밀만을 이용해 스콘을 만들어본 건 처음이었는데 예상외로 오트밀 특유의 구수함 덕분에 만족감이 컸던 베이킹이었죠. 그래서 그 이후엔 초코 버전의 오트밀 스콘을 만들어보기도 하였습니다. 밀가루는 전혀 들어가지 않고 오트밀을 이용해 만든 건강한 스콘이었던 만큼 이번엔 초코와 쑥을 더한 오트밀 쑥초코스콘을 만들어 보았습니다. 초코나무숲 느낌으로~ 쑥과 초코 2층을 나눠 스콘을 만든다면 색감이 더 예쁘게 표현되지 않을까 생각을 하였는데~ 만들어 본 결과! 쑥과 초코 2가지의 대조적인 색감 덕분에 역시나 더욱 먹음직스럽게 보였던 것 같습니다. 그리고 쑥초코스콘 윗면에는 토핑으로 오트밀과 콩가루를 더한 크럼블을..

예전에 밀가루는 전혀 사용하지 않고 오트밀을 이용해 오트밀 대파 스콘을 만들어 본 적이 있습니다. 밀가루 없이 오트밀만을 이용해 스콘을 만들어본 건 처음이었는데 예상외로 오트밀 특유의 구수함 덕분에 만족감이 컸던 베이킹이었죠. 그래서 이번엔 좀 더 업그레이드하여 초코버전의 오트밀 스콘을 만들어 보았습니다. 코코아 파우더를 추가해 초코의 풍미를 더하고 오트밀에 캐슈넛을 더해 고소함까지 높여보았답니다. 개인적으로 달달한 초코를 참 좋아하지만 가끔은 부담스럽게 느껴질때까 있었는데 이렇게 오트밀 스콘으로 건강하게 즐겨보니 또 다른 재미를 느낄 수 있었습니다. 완성된 오트밀 초코스콘 자체가 심심한 것 같아 윗면에 토핑으로 초코까지 살짝 뿌려 완성해 보았습니다. 모든 재료를 한번에 넣고 휘리릭~ 섞기만 하면 초간단..

예전에 식이섬유가 풍부한 오트밀을 이용해 다양한 스타일의 오트밀 쿠키들을 만들어 본 적이 있습니다. 밀가루의 섭취량을 줄이고 건강하게 즐기고 싶어 만들었던 쿠키였지만 생각 이상으로 맛이 좋아 종종 만들어 먹기도 했었답니다. 이번엔 오트밀을 이용해 쿠키류가 아닌 겉바속촉 오트밀 스콘을 만들어 보았습니다. 밀가루는 전혀 넣지 않고 오트밀을 갈아 넣고 건강하게 만들어 본 스콘~ 여기에 오트밀 스콘의 맛을 한층 더 업그레이드 시키기 위해 대파 치즈 스콘과 접목시켜보았답니다. 오트밀 특유의 구수함과 달달 볶아진 대파의 향이 더해지니 건강하면서도 맛있는 스콘을 완성시킬 수가 있었죠. 밀가루는 전혀 넣지 않고 오트밀을 갈아 넣어 만든 스콘이지만 맛 자체도 정말 구수해 넘 맛있었답니다. 여기에 대파를 달달 볶았더니 대..

이번엔 바삭바삭한 식감의 파이지에 부드러운 계란 필링이 올라간 인기 디저트, 에그타르트를 만들어 보았습니다. 색감부터도 화사한 에그타르트는 언제나 인기 많은 베이킹 중 하나인 것 같습니다. 하지만 결이 살아 있는 페이스트리 반죽은 접기와 휴지 등 만드는 과정이 참 번거롭기도 하죠. 그래서 이번엔 만들기 쉬운 레시피를 활용해 간단하면서도 맛있는 에그타르트를 완성해 보았답니다. 에그타르트를 만들 때 주로 머핀 틀을 이용하지만 이번엔 간편하게 일회용 은박 틀을 이용해 보았습니다. 맛을 보니 입안 가득 느껴지는 달달 부드러운 필링과 바삭바삭한 식감의 파아지의 조합은 정말 최고였답니다. 타르트 도우 레시피는 유튜버 순백설탕 님을 참고하였습니다. 그럼 저와 함께 바삭한 파아지와 부드러운 필링의 조합! 에그타르트를 ..