초코쿠키만들기(18)
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[홈베이킹/레시피] 부드러운 크림치즈와 달달 쿠키의 만남! 크림치즈 초코 쿠키 만들기
베이킹을 시작하면 다양한 스타일의 쿠키들을 만들어 왔지만 그중에서도 가장 만들고 싶었던 쿠키!! 고소한 크림치즈가 중간에 콕 박힌 크림치즈 초코쿠키를 만들어 보았습니다. 사실 카페를 가면 커피와 함께 수제쿠키를 꼭 사먹게 되지만 물론 다양한 베이킹 재료를 듬뿍 넣어 만든 건 알고 있지만.. 그럼에도 불구하고 비싸다라는 생각을 종종하게 되는 것 같습니다. 그래서 밖에서 사먹는 것 이상으로 맛있고 푸짐하게 즐기기위해! 쿠키 자체도 큼지막하게~ 크림치즈를 아낌없이 넣고 만들어보게 되었죠. 맛을 보니 쿠키 식감만으로도 겉은 바삭 속은 촉촉!! 여기에 부드러운 크림치즈 필링을 듬뿍 넣어 치즈케이크를 먹는듯한 느낌까지 주었던 크림치즈 초코쿠키였습니다. 묵직한 크림치즈 초콜릿 쿠키 하나만 먹어도 포만감이 커 너무나도..
2021.12.06 -
[홈베이킹/레시피] 두번 구워 바삭한 식감이 좋은 초코 비스코티 만들기
딱딱한 쿠키라고 불리는 비스코티를 아시나요? 비스코티는 이탈리어로 ‘두 번 굽는다’라는 뜻으로 가지고 있습니다. 쉽게 말해 쿠키 반죽을 오븐에서 한 번 구운 후 식기 전에 길쭉한 모양으로 다시 구워 먹는 쿠키라 할 수 있죠. 1년 전 한번 만들어본적이 있는 비스코티이지만 이번에 코코아 파우더를 추가해 넣고 조금 새롭게 만들어 보았습니다. 2번을 구워야하는 과정이 번거로울 순 있지만 2번이나 구운 덕분에 바삭바삭 단단한 식감을 가지게 되는 비스코티!! 노버터 베이킹이라서 좋고 오독오독 씹히는 맛도 좋고 특히 티푸드로 즐기기 제격이랍니다. 부드러운 식감보다 단단한 식감을 좋아한다면 비스코티를 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠습니다. 그럼 저와 함께 고소하면서도 바삭바삭한 식감이 좋은 초코 비스코티를 만들어 볼까..
2021.09.10 -
[홈베이킹/레시피] 고소 달달한 초코 마가렛트(초코 쿠키) 만들기
작년 이맘때쯤 시판용 과자 중 하나인 마가렛트를 따라 만들어 본 적이 있습니다. 어릴 적 많이 먹었던 과자 중 하나인 마가렛트를 직접 만들어먹으니 괜히 반갑기도 하고 만족도도 컸던 베이킹이었죠. 고소함을 한가득 느낄 수 있는 마가렛트는 생각보다 만드는 방법도 간단해 맛있게 먹었던 기억이 남아있답니다. 이번엔 마가렛트 업그레이드 버전으로 달달 고소한 초코 마가렛트를 완성시켜보았습니다. 초콜릿을 중탕해 초코 반죽을 완성시켜주고 아몬드 반죽으로 감싸주면 간단하게 완성이 되는 초코 마가렛트! 더운 날씨에 진행한 베이킹이라 생각만큼 금방 반죽이 녹아 예쁘게 만들진 못했지만... 초콜릿의 진한 풍미와 고소한 아몬드가 더해지니 맛 자체는 확실히 더 좋았습니다. 이번 베이킹은 특별히 친구 집에 함께 해보았는데 그 덕분..
2021.09.02 -
[홈베이킹/레시피] 겉은바삭 속은 촉촉 실패없는 초코 크랙쿠키 만들기
오늘은 간단 홈베이킹으로 만들기 좋고 멋스러운 크랙이 담긴 초코 크랙쿠키를 만들어 보았습니다. 작년엔 초콜릿을 듬뿍 넣고 퍼지 브라우니 쿠키를 만들어본적이 있습니다. 자연스럽게 생긴 크랙이 참 매력적이었던 퍼지 브라우니 쿠키이지만 초콜릿을 중탕해 넣어야하는만큼 약간의 번거로움은 있었죠. 이번에 만든 초코 크랙쿠키는 외관상으론 비슷하지만 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있고 맛도 완전히 다른 쿠키랍니다. 퍼지 브라우니 쿠키는 꾸덕하면서도 촉촉한 식감이였다면 초코 크랙쿠키는 겉은 바삭 속은 촉촉함을 가지고 있습니다. 크랙쿠키는 역시 오븐에서 나오는 순간 멋스러운 크랙이 생기기 때문에 구워지는 쿠키를 보면서 큰 재미를 느낄 수 있었던 것 같습니다. 개인적으로 좋아하는 초코 쿠키로 만들었지만 일반 플레인으로 즐겨도..
2021.07.15 -
[홈베이킹/레시피] 쿠키의 정석 촉촉한 초코칩 쿠키만들기
여러분은 어떤 과자를 가장 좋아하나요? 저는 많은 과자들 중에서도 베스트 5안에 드는 과자 중 하나가 바로 촉촉한 초코칩이랍니다. 달달한 초코과자 종류를 참 좋아하는데 특히 부드러우면서도 촉촉한 식감이 저에겐 더욱 매력적으로 느껴지더라고요. 그래서 이번엔 촉촉하면서도 부드러운 식감의 초코칩 쿠키를 만들어 보았습니다. 사실 초코칩 쿠키는 가장 기본적인 베이킹이기에 많은 분들이 만들어 보셨을 거라고 생각이 듭니다. 그 정도로 아주 흔한 베이킹 중 하나이지만 넣는 재료에 따라 맛도 질감도 완전히 다르게 나온답니다. 이번에 만든 초코칩은 연유를 추가해 넣었기에 촉촉함을 그대로 느낄 수 있었습니다. 여러 종류의 초코칩쿠키 중에서도 이번엔 특별히 시판용 과자 따라잡기로 만든~ 촉촉한 초코칩 쿠키임을 꼭 알고 봐주셨..
2021.05.27 -
[초보베이킹/레시피] 비건베이킹으로 통밀쿠키/초코칩 쿠키만들기
개인적으로 초코칩 쿠키를 참 좋아하지만 칼로리가 부담스럽게 느껴질 때가 많았죠. 그래서 이번엔 건강한 비건 베이킹으로 달달한 초코칩 쿠키를 만들어 보았습니다. 비건 베이킹으로 진행하였기에 계란, 우유, 버터 등은 넣지 않고 오일, 두유를 사용했답니다. 그리고 밀가루 대신 식이섬유가 풍부한 통밀가루를 넣고, 부족한 맛을 충당하기 위해 아몬드까지 추가했습니다. 통밀로 만든 초코칩 쿠키이지만 건강뿐만 아니라 맛까지 잡아준 고소 하면서도 달달한 쿠키였습니다. 초콜릿 과자를 좋아한다면 누구나 부담 없이 즐길 수 있었기에 더욱 좋은 쿠키가 아닌가 합니다. 레시피는 유튜버 하다앳홈님을 참고했습니다. 그럼 저와 함께 비건 베이킹으로 통밀 초코칩 쿠키를 만들어볼까요? -재료- 통밀가루 120g 설탕 40g 베이킹소다 2..
2021.01.27