오늘은 입안에서 사르륵 부드럽게 씹히는 식감이 좋은 디저트, 초코/ 시나몬 2가지 맛의 사브레 쿠키를 소개드립니다. 사브레는 프랑스어로 모래라는 뜻으로 과자가 입안에선 부드럽지만 모래알처럼 부서지는 식감을 가지고 있는 쿠키입니다. 사브레쿠키는 레시피 자체도 복잡하지 않아 초보 홈베이킹으로도 부담 없이 만들기 좋은 메뉴 중 하나로, 만드는 방법은 간단하지만 입안에서 부드럽게 씹히는 식감이 좋고 맛 자체도 고급져 많이들 만드는 품목 중 하나다 생각이 듭니다. 오랜만에 사브레쿠키를 만들어보는 만큼 어떤 맛으로 만들어볼까 하다가 아몬드를 넣은 초코 사브레와 향긋한 시나몬가루가 들어간 시나몬 사브레 이 두 가지를 만들어 보았습니다. 그 외에도 반죽 베이스에 녹차가루, 황치즈가루 등등 다른 재료를 섞어 만들면 다양..

이번엔 초간단 재료로 너무나도 간단하게 만들 수 있는 비건쿠키! 피넛버터쿠키를 소개드립니다. 집에 어정쩡하게 남아 있었던 땅콩버터~ 어떻게 처치하면 좋을까 생각을 하던 중 땅콩버터의 풍미를 진하게 느낄 수 있는 쿠키, 비건 스타일의 피넛버터쿠키를 만들어보기로 하였습니다. 유제품 없이 초간단하게 만들 수 있는 비건쿠키 레시피! 모양 자체는 투박해 보이지만 맛은 보면 묵직하면서도 땅콩버터의 풍미를 한가득 느낄 수 있는 비건 땅콩버터 쿠키로! 좀 더 맛있는 식감을 살리기 위해 토핑으로 꿀땅콩을 함께 넣어 보았고, 중간엔 라즈베리 잼을 넣어 상큼함까지 더해 보았습니다. 베이킹 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 레시피인 만큼 땅콩버터가 집에 있다면 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠습니다. (물론 꿀땅콩, 라즈베리 잼과 ..

이번엔 고소한 콩가루를 활용한 베이킹~ 인절미볼쿠키를 소개드립니다. 달콤하면서도 입안에서 사르륵 녹는 식감이 매력적인 스노우볼쿠키는 만드는 방법도 간단하지만 눈송이처럼 모양도 예뻐 한때 자주 만들어 보았던 품목 중 하나입니다. 이번엔 집에 있던 콩가루! 고소한 인절미가루를 듬뿍 들어간 버전의 스노우볼쿠키를 만들어보기로 하였답니다. 크게 달지도 않고 콩고물의 고소한 맛을 그대로 느낄 수 있었던 인절미볼쿠키~ 쿠키 자체도 부드러워 입안에서 사르륵 녹아 없어지는 식감이 매력적인데 콩가루가 베이스인 만큼 남녀노소 누구나 부담 없이 먹기 좋은 간식이 아닐까 생각이 들었습니다. 한 개씩 들고 입에 쏙~ 먹기도 좋아 한 개 두 개 먹다 보니 쉴 틈 없이 먹게 되었던 마성의 쿠키였답니다. 무엇보다 재료도 간단~ 만드는..

베이킹을 시작하면 다양한 스타일의 쿠키들을 만들어 왔지만 그중에서도 가장 만들고 싶었던 쿠키!! 고소한 크림치즈가 중간에 콕 박힌 크림치즈 초코쿠키를 만들어 보았습니다. 사실 카페를 가면 커피와 함께 수제쿠키를 꼭 사먹게 되지만 물론 다양한 베이킹 재료를 듬뿍 넣어 만든 건 알고 있지만.. 그럼에도 불구하고 비싸다라는 생각을 종종하게 되는 것 같습니다. 그래서 밖에서 사먹는 것 이상으로 맛있고 푸짐하게 즐기기위해! 쿠키 자체도 큼지막하게~ 크림치즈를 아낌없이 넣고 만들어보게 되었죠. 맛을 보니 쿠키 식감만으로도 겉은 바삭 속은 촉촉!! 여기에 부드러운 크림치즈 필링을 듬뿍 넣어 치즈케이크를 먹는듯한 느낌까지 주었던 크림치즈 초코쿠키였습니다. 묵직한 크림치즈 초콜릿 쿠키 하나만 먹어도 포만감이 커 너무나도..

오늘은 간단 홈베이킹으로 만들기 좋고 멋스러운 크랙이 담긴 초코 크랙쿠키를 만들어 보았습니다. 작년엔 초콜릿을 듬뿍 넣고 퍼지 브라우니 쿠키를 만들어본적이 있습니다. 자연스럽게 생긴 크랙이 참 매력적이었던 퍼지 브라우니 쿠키이지만 초콜릿을 중탕해 넣어야하는만큼 약간의 번거로움은 있었죠. 이번에 만든 초코 크랙쿠키는 외관상으론 비슷하지만 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있고 맛도 완전히 다른 쿠키랍니다. 퍼지 브라우니 쿠키는 꾸덕하면서도 촉촉한 식감이였다면 초코 크랙쿠키는 겉은 바삭 속은 촉촉함을 가지고 있습니다. 크랙쿠키는 역시 오븐에서 나오는 순간 멋스러운 크랙이 생기기 때문에 구워지는 쿠키를 보면서 큰 재미를 느낄 수 있었던 것 같습니다. 개인적으로 좋아하는 초코 쿠키로 만들었지만 일반 플레인으로 즐겨도..

이번엔 쑥가루를 이용한 레시피로 쑥향이 은은하게 느껴지는 겉바속촉 르뱅 쿠키를 만들어 보았습니다. 르뱅 쿠키는 미국 뉴욕 르뱅 베이커리에서 팔고 있는 인기 많은 초코칩 쿠키랍니다. 죽기 전에 꼭 먹어야 하는 초코칩 쿠키인 만큼 SNS에 찾아보면 정말 다양한 레시피로 많은 분들이 만들어 드시더라고요. 저는 일반 르뱅쿠키 대신 쑥가루를 더해 만들어 보았더니 색감도 예쁘고 은은하게 느껴지는 쑥향이 더욱 매력적으로 다가왔습니다. 하나만 들어도 묵직한 쑥 르뱅 쿠키는 촉촉하면서도 오독오독 씹히는 식감을 살리기위해 아몬드를 넣어 보았고, 쑥과 어울리는 화이트 초콜릿을 더해 보았습니다. 그럼 저와 함께 은은한 쑥향이 더해진 쑥 르뱅 쿠키를 만들어 볼까요? -재료- 버터 100g 백설탕 25g 황설탕 45g 계란 1개..