[홈베이킹/레시피] 두바이 쫀득쿠키 만들기 두쫀쿠 파스타치오 스프레드까지

이번엔 인기가 많아 재료도 품절!! 두바이 쫀득쿠키를 소개드립니다.

작년엔 두바이 초콜릿이 유행이더니 올해는 두바이 쫀득쿠키까지 큰 인기를 끌고 있는데 얼마 전 재료를 어렵게 구해 두바이 쫀득쿠키를 만들어보기로 하였습니다.

지금은 카다이프면과 파스타치오, 마시멜로까지 가격도 엄청 올랐고 구하기도 힘들어진 것 같습니다.

인기가 줄어들 기미가 보이지가 않은..

 

 

 

 

 

피스타치오를 갈아 스프레드까지 직접 만들어 보았더니 비주얼부터 맛까지 대만족이었던 두쫀쿠.

(만드는 과정은 어렵지 않았지만 피스타치오 껍질을 까고 곱게 가는 과정이 꽤 번거로웠던.)

그럼 요즘 큰 인기를 끌고 있는 두바이 쫀득쿠키를 만들어 보기로 하겠습니다.

 

-재료-

구운 카다이프면 88g + 버터 20g

피스타치오 스프레드 120g (피스타치오 120g + 오일 4스푼)

화이트 커버춰초콜릿 45g

 

마시멜로 145g

버터 30g

탈지분유 12g

코코아파우더 18g + 여유분 조금

 

 

 

 

구운 피스타치오 120g을 준비해 곱게 갈아줍니다.

 

 

 

 

마지막에 오일 4스푼을 넣고 한번 더 갈아줍니다.

 

 

 

 

구운 카다이프면은 그대로 사용해도 되지만 특유 냄새를 제거하기 위해 버터를 넣고 한번 코팅해 줍니다.

 

 

 

 

오븐에 넣고 170도 3분 구워줍니다.

이때 타지 않도록 꼭 확인해 가며 구우셔야 합니다.

 

 

 

 

화이트 초콜릿 45g을 중탕으로 녹이고 피스타치오 스프레드를 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

구운 카다이프를 넣고 다시 섞어줍니다.

 

 

 

 

작업하기 편하도록 아이스크림 스쿱으로 떠줍니다.

 

 

 

 

냉동실에 넣고 살짝 굳힌 후 꾹꾹 눌러 동그랗게 모양을 만들어줍니다.(9개 나옴)

(냉장보관하기)

 

 

 

 

 

후라이팬에 버터 30g을 녹인 후.

 

 

 

 

마시멜로 145g을 넣고 약불로 녹여줍니다.

 

 

 

 

 

형태가 조금 남았을 때 코코아파우더 18g, 탈지분유 12g을 넣고.

 

 

 

 

잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

식기 전에 오일 두른 유산지 위로 빠르게 부어줍니다.

 

 

 

 

손에 오일을 살짝 바르고 마시멜로 피를 분할해 주고 필링 하나씩 올려 감싸줍니다.

 

 

 

 

코코아파우더를 더해 마무리해 줍니다.

 

 

 

 

이렇게 해서 최종 완성이 되는 두바이 쫀득쿠키입니다.

오래 보관하고 싶다면 냉동실에 넣고 해동 후 드시면 됩니다.

 

 

 

 

반으로 잘라보았더니 카다이프와 피스타치오 스프레드가 잘 어우러져 파릇파릇!! 색감도 넘 예뻤던.

재료비가 비싼 건 흠이지만... 생각보다 만드는 과정이 쉬워서 누구나 충분히 만들 수 있을 듯.

피스타치오 스프레드까지 직접 만들었더니 고소하니 확실히 파는 거 이상으로 맛있게 먹을 수 있었습니다.

입안 가득 고소한 향이 가득 쫀득하면서도 콰삭한 식감이 넘 좋았던.

두쫀쿠를 좋아한다면 꼭 한번 만들어보시길!!