[간단요리/레시피] 백순대볶음 만들기 황금비율 양념장까지

이번엔 간단하게 만들어 본 밥반찬 백순대볶음을 소개드립니다.

순대를 좋아하는 편이라 밥반찬으로 순대볶음을 종종 만들어 먹는 편인데

이번엔 조금 특별하게 매콤 칼칼한 순대볶음 대신 들깨가루가 들어가 하얀 백순대볶음을 만들어 보기로 하였습니다.

 

 

 

 

 

 들깻가루 덕분에 순대볶음 자체만으로도 참 고소한데 매콤한 특제소스 양념장을 찍어 먹으니 그 조합이 좋아 색다른 별미 요리로 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다.

그럼 간단하게 만들어 본 밥반찬 백순대볶음을 만들어 보겠습니다.

 

-재료-

순대 400g

양파 1/2개

당근 조금

대파 1대

통마늘 약 10알

다진 마늘 1스푼

깻잎 10장

양배추 80g

고추 2개

들깻가루 1 큰술

들기름 적당량

설탕 1t(5g)

소금 0.5t

불린 당면 50g

깨, 후추

물 약간

 

-양념장 재료-

초고추장 4큰술

들깻가루 1.5 큰술

들기름 1 큰술

물 2 큰술

된장 0.5 큰술

다진 마늘 1스푼

 

 

 

 

백순대 볶음을 만들기 전 당면 50g을 찬물에 넣고 미리 불려 준비해 줍니다.

순대 400g은 도톰한 두께로 잘라 줍니다. (너무 얇게 썰면 터지기 쉬움.)

 

백순대 볶음에 함께 넣을 채소

양파 1/2개, 당근 조금, 대파 1대, 깻잎 10장, 양배추 80g, 고추 2개 를 준비해 먹기 좋게 썰어줍니다.
이 외 집에 있는 자투리 채소들을 다양하게 활용하시면 됩니다.

 

 

 

 

 

백순대볶음 양념장 재료로 초고추장 4큰술, 들깻가루 1.5 큰술, 들기름 1 큰술, 물 2 큰술, 된장 0.5 큰술, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

기름을 살짝 두른 팬에 다진 마늘과 대파를 넣고 달달 볶아줍니다.

그리고 양파를 넣고 볶아줍니다.

순대, 양파, 양배추, 당근을 넣고 볶아주세요.
(순대는 쉽게 터질 수 있으므로 너무 휘젓지 않는 것이 좋습니다.)

 

 

 

 

설탕 1작은술, 소금 0.5 작은술을 넣어 감칠맛을 살려 밑간을 해줍니다.

 

 

 

 

불린 당면도 함께 넣어줍니다.
이때 수분이 부족하면 물을 살짝 추가해 주시면 됩니다.

 

 

 

 

고추, 깻잎을 넣고 

 

 

 

 

들기름 적당량, 들깻가루 1큰술을 넣어줍니다.

후추를 살짝 넣고 모든 재료를 가볍게 섞어주면 백순대 볶음은 완성됩니다.

 

 

 

 

고소한 들깨향이 솔솔~~ 쫄깃한 순대와 아삭아삭한 채소~ 여기에 매콤 새콤 오묘한 맛의 양념장 소스까지!!
집에서 저녁 밥반찬으로 푸짐하게 넘넘 잘 즐길 수 있었습니다.

백순대 자체는 고소하면서도 담백한데 양념장 소스를 찍어 먹으니 색다르게 다가왔던 메뉴.

간단하지만 푸짐하게 즐길 수 있어 더 좋았던 백순대 볶음으로 저녁 밥반찬 또는 술안주로 꼭 활용해 보셨으면 좋겠습니다.