[홈베이킹/레시피] 초승달 모양의 독일 킵펠쿠키-고소한 크리스마스 쿠키 만들기

이번엔 다가오는 크리스마스를 기념하며 만들어 본 쿠키, 말발굽 또는 초승달의 모양을 담은 킵펠 쿠키를 소개드립니다.
작년 크리스마스 때는 귀여운 루돌프 모양의 피넛버터 쿠키를 만들어 보았었는데요.
올해는 어떤 베이킹을 해볼까 검색을 해보던 중 킵펠 쿠키를 알게 되었습니다.

킵펠 쿠키는 독일어로 말발굽이라는 뜻으로 이름에서 알 수 있듯이 말발굽 모양을 가지고 있는 쿠키입니다.
특히 쿠키 윗면에 올려진 슈가파우더 덕분에 새하얀 눈 같은 느낌의 물씬 느껴져~
그 덕분에 크리스마스 쿠키로 많이들 만들어 드시더라고요.

 

 

모양도 재밌는 킵펠 쿠키는 맛을 보니 버터향과 견과류의 고소함까지 한가득~
입안에서 사르륵 녹는 식감이 넘 매력적인 쿠키였답니다.
일반적으로 킵펠 쿠키를 만들 때 아몬드가루를 사용하지만 고소함을 높이기 위해 호두와 캐슈넛을 갈아 함께 넣어주었습니다.

 

 

고소 부드러운 식감과 함께 겉면에 뿌린 슈가파우더의 달콤함까지!
식감 자체도 넘 고급져 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다.
무엇보다 만드는 방법도 간단해 베이킹 초보자들도 부담 없이 만들 수가 있답니다.
레시피는 유튜버 하다앳홈 님을 참고하였습니다.

그럼 저와 함께 입안에서 사르륵~ 녹는 식감이 매력적인 크리스마스 쿠키! 킵펠 쿠키를 만들어 볼까요?

-재료-
중력분 120g
호두, 캐슈넛 50g
소금 1g
버터 110g
슈가파우더 30g
바닐라 익스트랙 5ml
레몬 제스트 1g (생략 가능)

먼저 호두와 캐슈넛 50g을 준비해주고 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
(단, 견과류를 곱게 갈지 않으면 식감이 부드럽지 않게 됩니다.)

이 과정이 번거롭다면 아몬드가루를 사용하셔도 좋습니다.

실온에 두었던 버터 110g을 부드럽게 풀어주고 슈가파우더 30g을 넣고 섞어줍니다.

 

바닐라 익스트랙 5ml, 레몬 제스트 1g을 넣고 섞어줍니다.

중력분 120g, 소금 1g을 체질하고.

갈아준 호두와 캐슈넛을 넣고 11자로 그어가며 잘 섞어줍니다.

한 덩어리로 뭉쳐진 반죽은 냉장고에서 30분 이상 휴지해 줍니다.

반죽은 약 20g씩 분할하여 동그랗게 만들어줍니다.

반죽을 길쭉하게 밀어준 후 양쪽 끝을 접어 초승달 모양으로  잡아줍니다.
모양을 잡은 반죽은 쿠키가 퍼지는 것을 방지하기 위해 냉장고에서 약 20분 휴지해 줍니다.

 

그다음 170도 예열된 온도에서 12분 구워줍니다.
이때 오븐의 사양에 따라 조금씩 달라질 수 있으므로 꼭 확인해주세요.

 

완성된 킵펠 쿠키는 충분히 잘 식혀줍니다.
그리고 슈가파우더를 솔솔 뿌려 마무리해줍니다.

 

이렇게 하여 초간단하게 완성이 된 모양부터도 재밌는 크리스마스 쿠키! 킵펠 쿠키입니다.
굽는 동안에도 고소한 견과류와 버터향이 솔솔~
한입 베어 무니 바사삭 부서지는 식감에 부드러우면서도 고소함이 입안 가득 느껴져 너무나도 맛이 좋았답니다.
버터링 과자와 비슷한 맛을 자랑하는 킵펠 쿠키는 역시 커피나 차와 함께 즐기기 제격이었죠.

 

 

슈가파우더를 솔솔 뿌려주었더니 하얗게 눈이 내린 것만 같아서 확실히 크리스마스 분위기와 잘 어울렸답니다.
재료도 간단, 만드는 방법도 간단하기에
다가오는 크리스마스! 집에서 홈파티 디저트로 간단하게 킵펠 쿠키를 만들어보세요.

 

<관련 베이킹 레시피>

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