작년 이맘때쯤 블루베리를 이용해 크럼블 쿠키를 만들어 본 적이 있습니다. 크럼블 덕분에 고소함이 한가득~ 여기에 상큼한 블루베리가 더해져 너무나도 맛있게 먹었던 기억이 남아 있죠. 하지만 이번엔 재료를 완전히 변경하여 계란, 우유, 버터 등은 넣지 않은 비건 베이킹으로 진행해 보았습니다. 버터의 부담이 컸던 분들이라면 만들어보기 좋은 블루베리 크럼블 케이크랍니다. 사실 비건 베이킹인만큼 맛이 없지 않을까 생각할 순 있지만 예상외로 버터를 넣은 것 못지않게 맛있게 먹었던 간식이었습니다. 노버터로 진행되었지만 케이크 자체만으로도 부드러우면서도 촉촉!! 여기에 블루베리는 콩포트가 아닌 생블루베리 그대로 이용하였습니다. 크럼블 자체엔 오트밀을 추가해 넣었더니 바삭하면서도 고소함을 함께 느낄 수 있었죠. 건강한 ..

몸에 좋고 맛도 좋은 상큼 달달 제철 블루베리~ 블루베리를 개인적으로 좋아하기에 베이킹에도 다양하게 활용을 해보고 있는 요즘이랍니다. 스콘, 치즈케이크 코블러 등에 활용해 보았는데 이번에 도전해본 베이킹 메뉴는 블루베리 갈레트입니다. 갈레트는 프랑스에서 식사 후 디저트로 즐겨먹는 팬케이크 형태의 빵과자랍니다. 조금 생소하게 느껴지기도 하지만 쉽게 말해 틀 없이 자연스럽게 만들 수 있는 파이라 생각하면 됩니다. 블루베리 갈레트는 전용틀없이도 만들 수가 있는데, 자연스럽게 접어 구워내는 것이 갈레트만의 큰 매력이라 할 수 있죠. 갈레트는 진한 구움색이 날 때까지 바삭하게 구워주어야 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 저는 블루베리를 이용하였지만 복숭아, 딸기, 사과 등등 입맛에 따라 더 다양한 과일들을 이용하셔..

이번엔 몸에 좋고 맛도 좋은 상큼 달달~ 제철 블루베리를 이용한 베이킹을 해보았습니다. 블루베리를 이용해 만들 수 있는 다양한 베이킹 중에서도 이번에 만들어본 것은 바로 블루베리 코블러랍니다. 생소하게 느껴지기도 하지만 일종의 파이로 반죽 위에 과일을 얹고 오븐에 구워내는 방식이랍니다. 이 코블러는 바닐라 아이스크림이나 생크림을 곁들어서도 많이 먹는데 우리나라에선 흔하진 않지만 미국 마트에서 쉽게 찾아볼 수 있는 디저트라고 해요. 작년 이맘때쯤엔 복숭아를 이용해 코블러를 만들어 본 적이 있는데 이번엔 조금 다르게 변경하여 블루베리와 접목해 보았답니다. 저는 블루베리를 이용하였지만 복숭아, 딸기, 사과 등등 입맛에 따라 더 다양한 과일들을 이용해 만들 수 있는 코블러! 이름이 생소해 만드는 방법은 어렵지 ..

예전에 집에 처치곤란이었던 핫케이크 가루를 이용해 스콘을 만들어 본 적이 있습니다. 누구나 부담 없이 만들 수 있는 베이킹인데 맛도 겉바속촉, 생각 이상으로 맛있게 먹었었죠. 이번엔 겉바속촉 핫케이크 스콘에 상큼한 블루베리를 듬뿍 추가해 넣고 만들어 보았습니다. 유튜버 앙꼬 님을 통해 아이디어를 얻고 만들어 보았던 블루베리 스콘!! 씹을 때마다 톡톡 터지는 블루베리 식감 덕분에 산뜻하면서도 촉촉함이 함께 느껴져 더욱 매력적으로 다가왔답니다. 특히 베이킹에 두려움을 느끼는 초보자 분들은 핫케이크가루를 이용해 쉽게 스콘을 만들어 보았으면 좋겠습니다. 여기에 블루베리를 좋아한다면 냉동 블루베리를 함께 넣고 더욱 맛있게 즐겨 보는건 어떨까요? 그럼 저와 함께 핫케이크 가루를 이용한 블루베리 스콘을 만들어 볼까요..

이번엔 집에 있던 블루베리 콩포트를 이용해 크럼블 쿠키를 만들어 보았습니다. 고소한 소보로를 듬뿍 올리고 중간에 블루베리 콩포트까지 넣었더니 너무나 맛있게 먹었던 쿠키였답니다. 소보로 토핑에다 안에는 블루베리 콩포트가 들어가니 맛은 무조건 보장되겠죠? 일반 쿠키가 아닌 조금 특별한 쿠키를 만들고 싶다면 블루베리 크럼블 쿠키를 한번 만들어보세요. 물론 블루베리 콩포트가 없다면 블루베리 쨈을 이용하셔도 좋고 그 외 다양한 쨈들을 활용하셔도 좋아요. 그럼 블루베리 콩포트를 이용해 간단하면서도 상큼 달달한 크럼블 쿠키를 함께 만들어볼까요? 레시피는 유튜버 효썸 님을 참고하였습니다. -쿠키 반죽 재료- 버터 60g 설탕 40g 노른자 1개 박력분 110g 아몬드가루 10g -크럼블 재료- 버터 40g 설탕 30g..

6월 제철과일하면 떠오르는 것 중에 하나인 “블루베리“ 오늘은 블루베리 콩포트를 이용해 건강한 블루베리 머핀을 만들어 보았습니다. 저는 여름이면 블루베리를 이용해 과육이 그대로 살아있는 콩포트를 만들곤 합니다. 이 블루베리 콩포트는 다양하게 활용하기 좋은데 우유에 태워먹거나 빵 등에 쨈 대신 발라먹을 수 있답니다. 블루베리 콩포트는 설탕을 넣고 절인 후 끓여주면 간단하게 완성이 됩니다. 간편하면서도 과육이 살아있기 때문에 개인적으로 쨈보다 더 좋아해요. 그래서 만들어놨던 블루베리 콩포트를 이용해 만들어본 머핀입니다. 보라보라한 색감덕분에 보기만 해도 산뜻함이 한가득인 머핀이랍니다. 블루베리 콩포트를 이용해 간단하게 만들어보았지만 없다면 블루베리 쨈을 이용하셔도 무관합니다. 저는 블루베리 콩포트와 함께 집..