이번엔 제철 단호박을 이용해 간단하게 만들어 본 베이킹! 담백 촉촉한 단호박 케이크를 소개드립니다. 매년 이맘때쯤이면 제철 단호박을 이용해 베이킹을 해보고 있답니다. 그냥 삶아 먹어도 달달 부드러운 단호박이지만 화사한 노란 색감 덕분에 베이킹에 활용하면 더욱 먹음직스럽게 보여 매번 새로운 메뉴를 고민하게 되는 것 같습니다. 단호박 스콘, 단호박 모닝빵 등을 만들어 본 적이 있지만 이번엔 초간단하게 만들 수 있는 단호박 케이크를 만들어 보았습니다. 촉촉 부드러운 식감에 단호박 특유의 풍미가 더해져 맛과 영양까지 제대로 잡을 수 있었던 디저트~ 아주 달달 맛있는 케이크라고 생각하면 실망할 수 있지만 단호박을 좋아하고 담백한 디저트를 좋아하는 분들이라면 분명 맛있게 즐기기 제격인 단호박 케이크! 베이킹 초보자..

이번엔 밀가루를 사용하지 않아 칼로리 부담까지 확 줄인 건강한 간식! 양배추 계란피자를 소개드립니다. 양배추가 집에 있는 날이면 꼭 만들어 먹는 요리 양배추 계란전! 아삭아삭하게 씹히는 식감이 좋은 양배추 계란전은 밥반찬으로 즐겨 먹기도 하고 토스트로 활용해 먹기도 한답니다. 이번엔 시들어가는 양배추가 있어서 홈브런치 메뉴로 양배추 계란피자를 만들어 보았습니다. 양배추 계란 도우에 토핑 듬뿍 넣고 만들어 본 양배추 피자!! 맛을 보니 소화도 잘 되지만 폭신하면서도 아삭한 식감이 좋아 다양한 토핑과 함께 잘 어우러져 색다른 맛의 재미를 느낄 수 있었습니다. 특히 밀가루가 부담스러웠던 분들이나 다이어트 간식으로 활용하기도 제격일듯합니다. 다만 이번 양배추 계란피자엔 특별히 집에 있던 떡볶이 떡을 더해 보았습..

달콤한 초콜릿이 들어간 디저트는 언제 먹어도 참 맛있는 간식인이지만 가끔은 부담스럽게 느껴지기도 하죠? 이번엔 달콤한 디저트가 생각나는 날 부담 없이 먹기 좋기 노버터 초코 타르트를 만들어 보았습니다. 타르티지를 만들 때 버터가 꼭 들어가지만 조금이나마 건강하게 즐기기위해 오일로 대체해 보았답니다. 오일로 진행한 만큼 조금은 단단한 식감이 가지고 있지만 오독오독 씹히면서도 아몬드가루를 듬뿍 더해 고소하였고, 꾸덕한 초코가 더해지니 맛은 생각 이상으로 참 좋았습니다. 또한 타르트지에 우유를 함께 넣었지만 두유로 대체해 비건 베이킹으로 활용해보셔도 좋을 것 같습니다. 초코 필링에는 생크림 대신 코코넛밀크를 더해 보았는데 풍미도 좋고 부드러워 초코와 너무나도 잘 어울렸답니다. 그럼 저와함께 조금은 부담이 적은..

딱딱한 쿠키라고 불리는 비스코티를 아시나요? 비스코티는 이탈리어로 ‘두 번 굽는다’라는 뜻으로 가지고 있습니다. 쉽게 말해 쿠키 반죽을 오븐에서 한 번 구운 후 식기 전에 길쭉한 모양으로 다시 구워 먹는 쿠키라 할 수 있죠. 1년 전 한번 만들어본적이 있는 비스코티이지만 이번에 코코아 파우더를 추가해 넣고 조금 새롭게 만들어 보았습니다. 2번을 구워야하는 과정이 번거로울 순 있지만 2번이나 구운 덕분에 바삭바삭 단단한 식감을 가지게 되는 비스코티!! 노버터 베이킹이라서 좋고 오독오독 씹히는 맛도 좋고 특히 티푸드로 즐기기 제격이랍니다. 부드러운 식감보다 단단한 식감을 좋아한다면 비스코티를 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠습니다. 그럼 저와 함께 고소하면서도 바삭바삭한 식감이 좋은 초코 비스코티를 만들어 볼까..

이번엔 밀가루 도우가 아닌 가지를 활용해 만든 건강한 간식, 가지피자를 만들어 보았습니다. SNS를 통해 알게 된 가지피자는 비주얼부터도 압도적이라 한눈에 반해버렸던 메뉴였죠. 가지의 속을 파낸 후 만든 가지 보트 피자는 알고 있었지만 이번에 알게 된 가지피자는 가지를 통째로 슬라이스해 부채처럼 펼쳐 만든 방식이었답니다. 가지 하나를 통째로 펼쳐 만든 만큼 모양도 예쁘고 보기만해도 푸짐했던 가지피자! 가지 위로 토핑들을 듬뿍 넣고 오븐에 구워내기만하면 완성이 되는 가지피자는 맛 자체도 담백하니 부담없이 먹기 좋은 맛이었습니다. 특히 가지 식감 자체도 꼬들꼬들하였기에 물컹한 가지를 싫어하는 분들도 도전해보기 좋은 요리인 것 같습니다. 다이어트를 하시거나 밀가루가 부담스러웠던 분들은 가지를 이용해 피자를 만..

요즘 자주 소개드리고 있는 식재료 중 하나인 가지~ 가지를 막 좋아하진 않지만 영양가가 높은만큼 좀 더 맛있게 즐기기 위해 다양하게 활용해보고 있는 요즘이랍니다. 이번에 가지를 이용해 만들어본 요리는 간단하지만 고급지게 즐길 수 있는 가지 스테이크입니다. 가지 스테이크는 만드는 방법도 간단하지만 고기 없이도 충분히 맛있고 고급지게 즐기기 좋은 요리랍니다. 양념 소스를 만들고 가지를 편으로 썰어 버터와 함께 노릇하게 구워내면 간단하게 완성이 되는 가지 스테이크!! 먹기 전까진 돼지고기, 소고기도 없이 가지만으로 만든 스테이크가 과연 맛있을까? 의심이 들기도 했지만 맛을 본 순간 가지 스테이크만의 매력에 놀라 폭풍 흡입을 하였던 요리였답니다. 전자레인지에 돌려 가지의 수분을 제거해 구웠기 때문에 쫄깃한 식감..