요즘 밀가루를 좀 과다 섭취했더니 속이 더부룩한 느낌이 들었어요. 밀가루가 참 맛있긴 하지만 소화를 방해하고 위에 오래 머물게 되어 위장까지 힘들게 하죠. 그렇다고 빵 먹는 걸 포기할 순 없으니 이번엔 건강하게 박력 쌀가루를 이용하여 쌀베이킹을 해보았답니다. 사실 찹쌀만 이용해보았지만 쌀로 해본 적은 처음이라 과연 잘 만들어질까? 맛은 어떨까? 여러 생각이 들었어요. 그래서 첫 도전 결과는? 쌀가루는 밀가루와 달리 생각보다 잘 부풀지 않는다는 걸 알게 되었어요.휴지도 하지 않고 그냥 구웠더니 결도 없고 납작한 스콘이 되었죠. 성격이 급한 저는 박력분으로 베이킹을 할 땐 대부분 휴지기간을 가지지 않고 바로 구워 먹을 때가 많았답니다. 하지만 단면이 이 정도로 납작하게 나온 적은 없었는데.. 쌀베이킹.. 기..

최근 유행을 하고 있는 달고나 스콘에 대해 아시나요? 달고나 스콘은 말 그대로 고소한 버터의 풍미가 느껴지는 스콘 위에 달달한 형태의 달고나가 얹어있는 형태를 가지고 있습니다. 전지적 참견 시점에서 이영자 님이 성수동의 한 카페에서 달고나 밀크티와 함께 소개가 되어 화제가 되었던 적도 있죠. 어릴 적 종종 먹은 적이 있는 달고나에 스콘의 접목이라.. 한 번도 먹어보지 못한 저에게는 정말 호기심이 자극되었던 빵이었어요. 그래서 이번에 처음으로 도전해본 달고나 스콘입니다. 자도르님의 레시피를 조금 참고하여 만들어봤어요. 중력분 130g 버터 45g 베이킹파우더 4g 설탕 25g 우유 45g 계란 35g 설탕 50g 베이킹소다 조금 중력분 130g, 베이킹파우더 4g은 체질을 해주고, 설탕 25g과 함께 섞어..

경주에서 황남빵 다음으로 유명한 특산 식품인 찰보리빵! 이 찰보리빵은 2개의 팬케이크 사이에 팥앙금이 들어간 형태로, 찰보리가루로 만든 팬케이크인데요. 저는 개인적으로 이 경주 찰보리빵을 좋아해요. 그래서 찰보리빵을 집에서 만들기를 도전해보았습니다! 사실 몇 달 전에 경주 찰보리빵 만들기 체험을 다녀왔었는데요. 만드는 방법을 자세히 알아와야지라는 생각에 기대를 부풀고 다녀왔었는데... 정확한 레시피는 알려주기가 곤란하다고 하더라고요. 그래서 그때의 기억을 더듬어가며 저만의 레시피로 만들어 보았답니다. 직접 만든 찰보리빵의 모습입니다!! 외관상 찰보리빵과 비슷한 형태로 보이시죠? 생각 이상으로 나름 잘 나온 것 같아요. 찰보리빵을 만들 때 제일 중요한 것 중에 하나가 굽기예요. 모든 면이 골고루 익지 않으..

길거리 음식 중에서 가장 좋아하는 요리는 무엇인가요? 많은 간식들이 있긴 하지만 그중에서도 전 붕어빵을 참 좋아한답니다. 주말이지만 코로나 때문에 길거리를 자유롭게 다니지 못하는 이 시기에 더욱 생각이 나는 간식이지요. 붕어빵, 호두과자가 생각날 때 간단하게 만들 수 있는 베이킹. 찹쌀 모찌꼬를 소개해요. 일반적인 가정집에선 붕어빵 틀이 있는 경우는 드물기 때문에 저처럼 머핀 컵 등을 이용하셔서 만들면 된답니다. 찹쌀가루를 이용하여 만들었기에 쫀득쫀득하고 팥앙금이 들어가서 달달한 맛! 무엇보다도 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 베이킹이라 장점이 많아요. 거기다 건강한 느낌을 더 주기 위해서 버터가 아닌 식용유를 넣고 만들었어요. 하지만 퍽퍽한 느낌이 절대 아닌 부드럽고 촉촉한 느낌의 빵이랍니다. 그럼 찹쌀..