2020/03(18)
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[홈카페/레시피] 초간단 리얼딸기우유 만들기
봄 제철 과일 중에서 어떤 과일을 제일 좋아하나요? 많은 분들이 좋아하는 과일 중 하나가 바로 딸기가 아닌가 해요. 요즘 한창인 딸기는 새콤달콤한 맛에 자꾸 먹게 되고 타르트나 라테 등 다양한 방법으로도 먹고 계실 거예요. 저도 무엇보다도 상큼한 딸기를 참으로 좋아한답니다. 1~5월이 제철인 딸기는 사과보다 10배가 많은 비타민C가 들어 있어요. 하루에 6~7개만 먹어도 하루에 필요한 비타민C를 섭취할 수 있는 만큼 비타민C 함유량이 높다는 것을 알 수 있죠. 그만큼 면역력을 키우는데도 도움이 크기 때문에 각종 바이러스나 감염으로부터 우리의 몸을 보호해줘요. 지금 같은 시기엔 무엇보다도 꼭 필요한 영양소라 할 수 있죠. 이렇게 비타민C가 가득한 상큼한 딸기를 이용해 리얼 생딸기우유를 만들어 보았습니다. ..
2020.03.25 -
[베이킹/레시피] 쌀가루로 만든 바나나 스콘
요즘 밀가루를 좀 과다 섭취했더니 속이 더부룩한 느낌이 들었어요. 밀가루가 참 맛있긴 하지만 소화를 방해하고 위에 오래 머물게 되어 위장까지 힘들게 하죠. 그렇다고 빵 먹는 걸 포기할 순 없으니 이번엔 건강하게 박력 쌀가루를 이용하여 쌀베이킹을 해보았답니다. 사실 찹쌀만 이용해보았지만 쌀로 해본 적은 처음이라 과연 잘 만들어질까? 맛은 어떨까? 여러 생각이 들었어요. 그래서 첫 도전 결과는? 쌀가루는 밀가루와 달리 생각보다 잘 부풀지 않는다는 걸 알게 되었어요.휴지도 하지 않고 그냥 구웠더니 결도 없고 납작한 스콘이 되었죠. 성격이 급한 저는 박력분으로 베이킹을 할 땐 대부분 휴지기간을 가지지 않고 바로 구워 먹을 때가 많았답니다. 하지만 단면이 이 정도로 납작하게 나온 적은 없었는데.. 쌀베이킹.. 기..
2020.03.24 -
[간단간식/레시피] 구운 고구마 치즈볼, 고구마 고로케 만들기
집에 남아있는 고구마가 많아서 고구마를 이용해 간단한 요리를 만들어 보았어요. 최소한의 재료로 아주 간단하게 만들어 본 요리. 삶은 고구마를 뭉쳐 만든 이 요리는 고구마 치즈볼, 다르게 표현하면 고구마 고로케랍니다. 일반적으로 크로켓은 기름에 튀겨 만들지만 오븐에 넣어 만들면 어떨까?라는 생각에 튀기지 않고 구워보았답니다. 물론 기름에 튀기면 훨씬 맛있겠지만 집에선 좀 더 건강하게 먹어보고 싶었답니다. 고구마만 이용하기엔 심심하지 않을까 하고 중간에 피자치즈를 넣었더니 확실히 맛도 비주얼도 UP! 건강하고 부담이 적은 간식으로 추천드리는 고구마 치즈볼이네요. 삶은 고구마 2~3개 피자치즈 반 컵 계란 1개 밀가루 반 컵 빵가루 1컵 푹 잘 삶은 고구마를 준비해주시고 껍질을 벗겨주세요. 만약 소량의 고구마..
2020.03.23 -
[메인요리/레시피] 실패없이 안동찜닭 따라잡기 황금레시피
외식으로 흔하게 사 먹는 요리 중 하나인 찜닭 하지만 의외로 가격이 착하진 않더라고요. 그래서 이번엔 마트에서 닭볶음탕용 닭 한 마리를 구매해 직접 만들어 보았습니다. 안동찜닭의 매력은 달콤 짭조름하면서도 끝 맛의 매콤함이죠. 여러 레시피를 참고하여 만들어본 안동찜닭 따라잡기! 닭 한 마리 양파 반개 당근 1개 감자 5개 대파 1개 마른 고추 1개 통깨 조금 간장 반 컵 맛간장 2T 다시마 우린 물 1컵 다진 마늘 1T 다진 생강 반 스푼 설탕 2T 올리고당 2T 청주 2T 당근, 감자는 껍질을 깎고 적당한 크기로 썰어 모서리는 둥글게 깎아주세요. 마른 고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 양파도 채 썰고 대파도 어슷 썰어서 준비합니다. 닭은 깨끗이 씻은 후 지방 부분을 제거하여 손질해줍니다. 손질한 ..
2020.03.22 -
[베이킹/레시피] 성수동 핫플 카페 달고나 스콘 따라해보기
최근 유행을 하고 있는 달고나 스콘에 대해 아시나요? 달고나 스콘은 말 그대로 고소한 버터의 풍미가 느껴지는 스콘 위에 달달한 형태의 달고나가 얹어있는 형태를 가지고 있습니다. 전지적 참견 시점에서 이영자 님이 성수동의 한 카페에서 달고나 밀크티와 함께 소개가 되어 화제가 되었던 적도 있죠. 어릴 적 종종 먹은 적이 있는 달고나에 스콘의 접목이라.. 한 번도 먹어보지 못한 저에게는 정말 호기심이 자극되었던 빵이었어요. 그래서 이번에 처음으로 도전해본 달고나 스콘입니다. 자도르님의 레시피를 조금 참고하여 만들어봤어요. 중력분 130g 버터 45g 베이킹파우더 4g 설탕 25g 우유 45g 계란 35g 설탕 50g 베이킹소다 조금 중력분 130g, 베이킹파우더 4g은 체질을 해주고, 설탕 25g과 함께 섞어..
2020.03.21 -
[브런치/레시피] 닭가슴살 요리 크랜베리 치킨 샌드위치
다이어트할 때 흔하게 먹는 음식 닭가슴살! 뻑뻑한 닭가슴살을 매일 먹게 되면 물리기도 하고 어느 순간 먹지 않고 냉동실에 방치가 되는 경우도 많아요. 닭가슴살을 이용해서 간단하면서도 맛있는 요리를 소개드리려고 합니다. 닭가슴살을 싫어하시는 분들도 좋게 드실 수 있을 거예요. 닭가슴살의 변신 바로 크랜베리 치킨 샌드위치입니다. 상큼한 크랜베리와 단백질 덩어리 닭가슴살 그리고 고소한 아몬드를 넣어 만든 샐러드로 요플레 드레싱이 더해져 산뜻하면서도 촉촉한 새로운 요리로 탄생이 됩니다. 크랜베리 치킨 샌드위치를 만들기 전 냉동된 닭가슴살을 삶는 법에 대해 간단히 설명드려요. 냉동된 닭가슴살은 찬물 속에 담근 후 냉장고에서도 해동 후 사용하는 것이 좋은 방법입니다. 바로 높은 온도에서 해동을 한 경우 고기의 변질..
2020.03.20