[간단요리/레시피] 다이어트 요리 화사 두부 유부초밥

두부 스테이크를 만들어보면서 두부 유부초밥도 한번 만들어봐야지 생각만하다가 드디어 이번에 만들어보게 되었어요.
얼마 전에 나혼자산다에서 화사가 만들었던 두부 유부초밥도 화제가 되었죠.
화사님이 너무 맛있게 먹는 모습을 보여주었기에 더욱 만들어보고 싶었던 유부초밥 이였어요.
두부 유부초밥은 밥 대신 두부를 이용하여 탄수화물을 줄인 건강식 식단이예요.
그렇기 때문에 다이어트 중이시거나 체중관리를 시작하시는 분들이 먹기 제격이랍니다.

밥 대신 두부를 넣고 만드는 아주 초간단 레시피이지만 저는 좀 더 맛있는 식감을 주기위해 아삭아삭 상큼한 단무지와 브로콜리를 함께 넣어 만들어 보았답니다.
칼로리를 줄인 고단백 건강식 두부 유부초밥을 함께 만들어볼까요?

-재료-
두부 1모(300g)
브로콜리 반개
김밥용 단무지 3줄
유부초밥 2인분

두부 1모는 체 망과 키친타월을 이용해 물기를 꾹 짜주세요.
면포를 이용하여 물기를 짜주셔도 되지만 물기를 너무 짜게 되면 잘 뭉쳐지지가 않아요.
그렇기 때문에 적당량의 물기는 남겨 주시는 것이 좋습니다.
물기를 제거한 두부는 그릇에 담아 으깨주세요.

브로콜리 반개는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데쳐주세요.
데쳐진 브로콜리는 찬물로 헹군 후 물기를 털어주세요.

 

단무지와 브로콜리를 잘게 썰어주세요.
으깬 두부에 다진 재료들을 넣고 소금1t, 유부초밥에 함께 들어 있는 참깨 야채볶음을 넣어주세요.
초밥 소스는 일반양의 절반만 넣습니다.
소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다.

재료의 Tip
단무지를 넣으면 아삭아삭하면서도 산뜻한 맛을 주기에 꼭 넣길 추천드려요!
그 외 색감을 위해 빨간 파프리카를 넣으셔도 좋을 것 같네요.
버섯이나 당근 등의 재료를 팬에 볶아 넣어 주셔도 좋지만 저는 주재료가 두부인만큼 산뜻하게 먹어보기위해 볶는 재료들은 넣지 않았습니다.

그리고 모든 재료를 잘 섞어 주세요.
잘 만들어진 소는 숟가락을 이용해 유부 안에 가득 채워주세요.
두부를 으깨서 넣으니 밥보다 확실히 많이 들어가는 것 같아요.

이렇게 해서 큰 레시피가 필요 없이 후딱 만들어진 건강식 두부 유부초밥!
두부의 고소함과 유부의 새콤한 맛의 조화가 참 좋았습니다.
다이어트 요리라고는 하지만 그냥 먹기에도 너무 맛있어서 자주 해먹게 될 것 같아요.
아주 담백하면서도 고소한 향이 입안 한가득!

사실 요리는 조금만 복잡하고 번거로워도 집에서 따라서 만들기 어렵잖아요.
두부 유부초밥은 밥 대신 두부를 으깨 넣으면 끝이기에 누구나 손쉽게 금방 만들 수 있다는 큰 장점이 있어요.
다이어트 요리 일뿐만 아니라 아이들 건강한 간식으로도 인기 만점이기에 부담 없이 만들어보고 즐길 수 있을 거랍니다.
칼로리 걱정 없이 배부르게 먹고 싶다면 두부 유부초밥을 만들어보면 어떨까요?