저녁메뉴(20)
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[간단요리/레시피] 간단 겨울보양식으로 최고! 고등어 추어탕 만들기
개인적으로 추어탕은 그다지 좋아하진 않지만 미꾸라지 대신 고등어가 들어간 추어탕은 참 좋아합니다. 어릴 적 시골에 가면 꼭 한 번씩 끓여주셨던 경상도식 고등어 추어탕! 손이 많이가는 추어탕이지만 고등어를 이용하면 생각보다 쉽게 추어탕을 만들 수가 있답니다. 고등어를 이용해 푹 끓여주면 국물 자체도 깊어지고 요즘처럼 추워진 날씨에 먹기 최고인 보양식 요리~ 저는 손질된 고등어를 이용해 만들었지만 더 간편하게 고등어 통조림을 활용하셔도 좋습니다. 저처럼 추어탕을 좋아하지 않는 분들이라면 우리에게 더 친숙한 고등어를 이용한다면 분명 부담 없이 맛있게 즐길 수 있을 거랍니다. 고등어 특유의 비린맛이 많이 나지 않을까 생각할순 있지만 막상 끓여 보면 된장을 함께 넣은 덕분에 구수하면서도 깊은 맛만 느껴집니다. 그..
2021.12.09 -
[간단요리/레시피] 김수미 오징어 볶음- 깔끔 칼칼한 양념장 만들기
이번엔 저녁 밥반찬으로 쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 오징어 볶음을 만들어 보았습니다. 사실 오징어볶음이라면 실패 없이 만들 수 있는 맛보장 백종원 레시피를 활용해 만들어 먹었지만! 이번엔 김수미 레시피를 활용하였더니 비슷한듯 전혀 다른 느낌의 오징어볶음을 완성해 볼 수 있었습니다. 들어가는 재료들은 비슷하지만 조리법은 완전히 다르기 때문에 만드는 동안에도 맛은 또 어떻게 다를지 궁금해지더라고요. 만들어 본 결과 두 레시피 모두 맛있긴 하지만 개인적으로는 김수미 오징어볶음이 더 맛있었던 것 같습니다. 김수미 오징어볶음이 좀 더 깔끔한 칼칼함이 느껴졌답니다. 깔끔 칼칼하게 만든 오징어볶음은 덮밥처럼 밥에 쓱 비벼먹으니 순식간에 빈그릇만 남게 되었죠. 만약 저처럼 백종원 레시피로만 오징어볶음을 만들어 보았다면, 김..
2021.11.25 -
[간단요리/레시피] 육수없이 백종원 부대찌개 만들기- 실패없는 황금레시피
작년 겨울 시판용 사골육수를 이용해 간편하게 만들 수 있는 부대찌개를 소개드린 적이 있습니다. 부대찌개의 깊은 국물 맛을 내기위해 시판용 사골육수를 이용해 보았고, 덕분에 간단하면서도 맛있게 만들어 먹었던 기억이 남아 있죠. 그러던 중 백종원 요리비책을 통해 육수 없이도 진하게 먹을 수 있는 부대찌개를 알게 되었답니다. 취향에 따른 다양한 햄, 김치, 여기다 양념장, 육수만 있다면 누구나 휘리릭~ 만들 수 있는 부대찌개지만 사골육수 없이 물만으로도 진한 맛을 낼 수 있다고 하니 괜히 더 궁금해지더라고요. 워낙 믿고 보는 백종원 레시피이기에 집에 있는 다양한 재료들을 활용해 부대찌개를 만들어 보았습니다. 만들어본 결과 칼칼하면서도 깊은 국물 맛이 예술이었는데 황금 레시피 비법 중의 하나가 바로 된장이었답니..
2021.11.11 -
[간단요리/레시피] 맛보장 백종원 레시피로 돼지불고기/ 기사식당 돼지불백 만들기
이번엔 맛보장 백종원 레시피를 활용해 만든 간장 돼지불고기, 일명 돼지불백을 소개드립니다. 일반적으로 돼지고기 요리를 생각하면 빨간 양념 베이스인 두루치기가 먼저 생각나지만 가끔씩은 달달하면서도 짭조름한 간장 소스로 만든 돼지불고기가 떠오를 때가 있는 것 같습니다. 이번에 역시 단짠 느낌의 돼지불백을 만들어 보았는데 실패 없이 만들 수 있는 백종원 레시피를 활용해 보았죠. 사실 돼지불고기라고하면 은근 양념장을 만들기 귀찮다고 생각이 들기도 하지만 백종원 레시피를 활용하니 배음료로 간단하게 만들 수 있었고, 노두유를 추가하였더니 색감도 진해 더욱 먹음직스럽게 완성할 수 있었습니다. 저녁 밥반찬으로 돼지불백과 상추쌈을 곁들이니 맛도 좋고 배도 든든!! 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다. 저녁밥반찬뿐만아니라..
2021.10.25 -
[간단요리/레시피] 깊은 국물맛이 최고! 칼칼한 순대전골 만들기
낮과 저녁 기온 차이가 꽤 나는 요즘~ 이런 날은 꼭 따끈하면서도 시원한 국물요리가 생각나게 되는 것 같습니다. 그래서 오늘은 칼칼한 국물이 생각나는 날~ 간단하게 만들어먹기 좋은 순대전골을 만들어 보았답니다. 사실 순대전골은 깊은 국물 맛을 내는 것이 관건인만큼 집에서 전문점 느낌을 내기엔 참 힘이 들더라고요. 그래서 이번엔 이 부족함을 잡고 전문점 이상 맛있게 즐기기 위해 시판용 사골육수를 사용해 보았습니다. 그 덕분에 한층 더 깊어진 국물 맛에 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다. 여기에 버섯과 채소들을 듬뿍 넣고 더욱 푸짐하게 즐겼던 저녁 밥반찬, 순대전골!! 칼칼하면서도 속도 든든해지는 국물요리이기에 맛을 보는 순간 저녁밥반찬뿐만아니라 소주 술안주 또는 해장국으로 즐기기 제격이다 생각이 들었답니..
2021.10.15 -
[간단요리/레시피] 백종원 두부조림 만들기-칼칼한 양념장!
담백하고 영양가도 높은 두부는 흔히 먹는 식재료 중 하나죠. 냉장고 속에 꼭 있는 재료 두부는 찌개와 함께~ 또는 다양한 조리법으로 활용하게 됩니다. 이번엔 활용도가 높은 이 두부를 이용해 백종원표 두부조림을 만들어 보았습니다. 보들보들한 두부에 짭조름한 양념까지 잘 어울려지면 최고의 맛을 자랑하는 두부조림! 하지만 이번엔 만들어본 백종원 두부조림은 짭조름한 두부조림과는 달리 칼칼한 맛이 포인트랍니다. 고춧가루, 새우젓 등을 넣고 만든 덕분에 칼칼하면서도 뒤끝은 깔끔한 맛을 내주었죠. 여기에 들기름의 고소함까지 더해지니 맛 자체도 색다르게 다가왔습니다. 다만 (칼칼한 맛을 더 느끼기 위해) 기존 레시피에 들어가는 설탕은 생략하고 만들어 보았습니다. 그럼 저와 함께 칼칼한 맛이 매력적인 밥반찬 백종원 두부..
2021.09.13