개인적으로 일반 피자빵보단 쫄깃쫄깃한 식감의 도우를 가지고 있는 쫄깃한 피자빵을 참 좋아합니다. 얼마 전엔 고구마빵, 감자 빵, 깨찰빵 등을 만들 때 사용했던 타피오카 가루를 활용해 피자빵을 만들어 본 적이 있죠. 원하는 그 식감이 나오지 않을까 생각은 했지만 걱정반 기대 반으로 만들어 보았던 것 같습니다. 만들고 보니 모양자체는 투박해 보였지만 씹을수록 쫄깃쫄깃 너무나도 맛있게 먹을 수가 있었습니다. 토핑의 아쉬움도 남아있었기에 이번엔 햇감자를 듬뿍 으깨넣고 새로운 느낌의 쫄깃한 피자빵을 만들어 보았습니다. 여기에 온도를 좀 더 높여 구움색을 진하게 내주었더니 더욱 먹음직스러운 감자 피자빵을 완성시킬 수 있었습니다. 일반적으로 피자빵 도우를 만들려고 발효를 해야하죠. 그런 번거로움 과정이 생략되었기에 ..

이번엔 모닝빵, 단과자빵 반죽을 활용하여 커피 향이 입안 가득 느껴지는 커피번을 만들어 보았습니다. 개인적으로 커피를 즐겨먹진 않지만 커피번은 참 좋아한답니다. 한때 로티번에서 큰 인기를 끌기도 했던 커피번이지만 어느 순간 매장도 사라지고 보기가 힘들더라고요. 참 아쉽기도한 커피번은 은은한 커피 향과 함께 겉 부분이 바삭바삭해 저에겐 더욱 매력적으로 느껴지는 빵이랍니다. 추억의 빵이라고 느낄 수 있는 커피번은 생각보다 크게 어렵지 않기에 이번 기회에 만들어보게 되었답니다. 보들보들 촉촉한 빵에 겉은 커피 향과 함께 바삭함을 가득 느낄 수 있는 커피번! 갓 구운 빵을 쭉 찢어 먹으니 은은한 커피 향과 함께 간식으로 맛있게 먹을 수 있었답니다. 그럼 향긋한 커피향이 은은하게 느껴지는 커피번을 함께 만들어볼까..

날씨가 많이 더워진 만큼 오랜만에 베이킹으로 빵을 만들어 보았습니다. 집에 있던 팥을 이용해 단팥빵을 만들 계획이었는데 모양이 심심할 것 같아서 소보로까지 함께 올려 보았죠. 여기에다가 모양에 포인트를 주고 싶어 트위스트 모양으로 구워보았답니다. 사실 트위스트 모양의 빵은 처음 만드는 거라 예쁘게 잘 표현이 될까 걱정이 많이 되긴 했지만~ 만들고 보니 나름 나쁘지 않게 잘 구워져 나왔던 것 같습니다. 토핑으로 올린 소보로에는 일반적으로 사용하는 땅콩잼 대신 아몬드가루를 이용해 토핑으로 올렸답니다. 물론 땅콩잼이 더해지면 풍미가 더 좋겠지만 아몬드가루, 버터만으로도 그 맛을 잘 충당해 주었습니다. 빵 반죽 자체는 기존 모닝빵 반죽으로 이용하였답니다. 그럼 저와 함께 소보로와 단판이 더해진 트위스트 소보로 ..

이번엔 시나몬 향이 솔솔 느껴지는 달달한 빵, 시나몬롤빵을 만들어 보았습니다.작년에 시나몬롤 스콘을 소개해 드린 적이 있어요. 그 당시에만 해도 발효하는 빵은 집에서 만들어 본 적이 없기에 부담이 적은 스콘으로 대체해 만들어 보았죠.하지만 모닝빵을 만들어 본 이후 다양한 빵을 만들어보고 있으니 괜히 뿌듯하기도 하답니다. 요즘은 사실 워낙 추운 날씨 때문에 발효하는 빵 종류는 뜸했던 것 같아요.그래서 이번에 드디어 만들어보게 된 시나몬롤 빵입니다!역시나.. 요즘처럼 추운 날씨엔 발효하는 것이 참 까다롭긴 했어요.발효가 제대로 되지 않고 마음에 들지 않아 2번째로 만들어본 건데 또 잘 부풀지가 않더라고요.제대로 발효가 되지 않은 빵이라 크기도 작고 묵직한 느낌이 컸습니다.ㅜㅜ아쉬움은 크지만 그래도 맛은 최고..

이번엔 설탕 대신 연유를 넣은 모닝빵을 만들어 보았습니다.사실 연유 모닝빵이라고는 하지만 생각한 것처럼 달달한 빵은 아닙니다.담백한 하면서도 은은한 단맛이 느껴지는 정도랍니다.다만 설탕이 없이 연유로만 단맛을 내었기에 일반 모닝빵보다 더 부드러우면서도 촉촉한 빵이라 할 수 있습니다. 개인적으로 일반 모닝빵보다는 촉촉한 연유 모닝빵이 더 맛있었답니다.저는 아침식사 대용으로 연유 모닝빵에 잼을 발라 먹었는데 우유와 함께 먹으니 최고의 궁합이었어요.다양하게 활용이 가능한 모닝빵~ 좀 더 부드럽고 촉촉한 빵을 원하신다면 연유 모닝빵으로 만들어 보면 좋을 것 같습니다.그럼 저와 함께 부드럽고 촉촉한 연유 모닝빵을 만들어 볼까요? -재료-강력분 300g소금 5g연유 50g우유 160ml계란 1개드라이 이스트 5g버..

이번엔 삶은 단호박을 이용해 모닝빵을 만들어 보았습니다. 부드럽고 담백한 일반 모닝빵에 삶은 단호박을 으깨 넣으니 노란 색감 덕분에 더욱 먹음직스럽게 보였답니다. 여기에 단호박 만의 특유의 향과 맛이 느껴져 더욱 건강한 빵의 느낌까지 들었죠. 저는 이 단호박 모닝빵은 아침 식사대용으로 알차게 먹었답니다. 그럼 단호박 만의 부드러운 풍미를 제대로 느낄 수 있는 단호박 모닝빵을 함께 만들어볼까요? -재료- 강력분 300g 소금 5g 설탕 20g 우유 110ml 이스트 5g 버터 20g 삶은 단호박 160g 우유 110ml를 전자레인지에 30초 데워주고 드라이 이스트 5g을 넣고 섞어주세요. 랩을 씌어주고 다른 작업을 할 동안 그대로 둡니다. (약 5분이면 충분합니다.) 강력분 300g에 소금 5g, 설탕 2..