이번엔 다가오는 명절, 추석을 맞이하여 지인들 선물용으로 만들어 본 디저트, 꾸덕꾸덕한 식감이 좋은 크림치즈 초쿠쿠키를 소개드립니다. 올 설날 베이킹으로 월병과 찰꿀빵을 만들어 지인들 선물로 드렸었는데 추석 때는 어떤 베이킹을 해보면 좋을까 하다가 하나만 들어도 묵직하고~ 꾸덕꾸덕한 식감이 좋은 고급진 수제쿠키! 크림치즈 초콜릿쿠키를 만들어 보기로 하였습니다. 예전에도 한번 소개드린적이 있는 크림치즈 초콜릿쿠키이지만 이번엔 지인들 선물로 드리는 만큼 최대한 더 고급진 재료를 아낌없이 넣고 만들어 본 크림치즈 초코쿠키!! 쿠키 반죽에 들어가는 견과류는 전처리하여 넣어 고소함을 한층 더 높여 보았고, 초코 청크와 함께 커버춰 초콜릿까지 더해 초콜릿의 풍미까지도 더 높여 보았습니다. 중간에는 크림치즈 필링을 ..

이번엔 고소한 크림치즈를 중간에 듬뿍 넣어 만든 겉바속촉 쿠키! 흑임자/ 티라미수 2가지 맛의 크림치즈 쿠키를 소개드립니다. 개인적으로 쿠키를 참 좋아하지만 그 중에서도 비주얼도 좋고 맛도 좋은 크림치즈 쿠키를 가장 좋아합니다. 그래서 이번엔 2가지 스타일의 크림치즈 쿠키! 고소한 맛이 매력적인 흑임자 쿠키와 커피향이 좋은 티라미수 쿠키를 함께 만들어 보았습니다. 사실 기대만땅하고 만들어 본 쿠키인데 굽는 과정에서 오븐 온도 조절계가 고장나는 바람에.. 쿠키의 구움색이 넘 진한... 크림치즈 쿠키가 나오게 되었습니다. 다행히 완전히 타기 전에 꺼낼 순 있었지만 이런적이 처음이라 정말 당황했던 하루.. 속상하긴 했지만 넘 맛있게 먹었던 쿠키였기에 고민끝에 소개드리기로 하였습니다. 레시피는 유튜버 진영 님을..

이번엔 고소한 콩가루를 활용한 베이킹~ 인절미볼쿠키를 소개드립니다. 달콤하면서도 입안에서 사르륵 녹는 식감이 매력적인 스노우볼쿠키는 만드는 방법도 간단하지만 눈송이처럼 모양도 예뻐 한때 자주 만들어 보았던 품목 중 하나입니다. 이번엔 집에 있던 콩가루! 고소한 인절미가루를 듬뿍 들어간 버전의 스노우볼쿠키를 만들어보기로 하였답니다. 크게 달지도 않고 콩고물의 고소한 맛을 그대로 느낄 수 있었던 인절미볼쿠키~ 쿠키 자체도 부드러워 입안에서 사르륵 녹아 없어지는 식감이 매력적인데 콩가루가 베이스인 만큼 남녀노소 누구나 부담 없이 먹기 좋은 간식이 아닐까 생각이 들었습니다. 한 개씩 들고 입에 쏙~ 먹기도 좋아 한 개 두 개 먹다 보니 쉴 틈 없이 먹게 되었던 마성의 쿠키였답니다. 무엇보다 재료도 간단~ 만드는..

예전에 고소한 크림치즈가 중간에 콕 박힌 크림치즈 초코쿠키를 소개드린 적이 있습니다. 쿠키 자체도 큼지막하게~ 크림치즈를 아낌없이 듬뿍 넣은 덕분에 겉바속촉! 너무나도 알차게 먹었던 쿠키였죠. 만족도가 높았던 쿠키였기에 이번엔 조금 업그레이드하여 3가지 스타일의 크림치즈 쿠키를 만들어 보았습니다. 쿠키 3가지 반죽을 한꺼번에 만든 후 반죽을 나눠 가루류만 추가해 만들어 보았답니다. 초코 쿠키, 레인보우 시리얼, 쑥가루를 추가하였더니 서로 다른 매력을 느낄 수가 있었죠. 초코의 풍미를 그대로 느낄 수 있었던 초코 크림치즈쿠키 상큼 바삭한 식감이 좋았던 레인보우 시리얼 크림치즈쿠키 향긋한 쑥향과 고소한 콩가루 크럼블의 조합이 좋았던 쑥 크림치즈쿠키 3가지의 색감부터도 완전히 달랐기때문에 이렇게 모아놓고 보니..

베이킹을 시작하면 다양한 스타일의 쿠키들을 만들어 왔지만 그중에서도 가장 만들고 싶었던 쿠키!! 고소한 크림치즈가 중간에 콕 박힌 크림치즈 초코쿠키를 만들어 보았습니다. 사실 카페를 가면 커피와 함께 수제쿠키를 꼭 사먹게 되지만 물론 다양한 베이킹 재료를 듬뿍 넣어 만든 건 알고 있지만.. 그럼에도 불구하고 비싸다라는 생각을 종종하게 되는 것 같습니다. 그래서 밖에서 사먹는 것 이상으로 맛있고 푸짐하게 즐기기위해! 쿠키 자체도 큼지막하게~ 크림치즈를 아낌없이 넣고 만들어보게 되었죠. 맛을 보니 쿠키 식감만으로도 겉은 바삭 속은 촉촉!! 여기에 부드러운 크림치즈 필링을 듬뿍 넣어 치즈케이크를 먹는듯한 느낌까지 주었던 크림치즈 초코쿠키였습니다. 묵직한 크림치즈 초콜릿 쿠키 하나만 먹어도 포만감이 커 너무나도..

작년 이맘때쯤 시판용 과자 중 하나인 마가렛트를 따라 만들어 본 적이 있습니다. 어릴 적 많이 먹었던 과자 중 하나인 마가렛트를 직접 만들어먹으니 괜히 반갑기도 하고 만족도도 컸던 베이킹이었죠. 고소함을 한가득 느낄 수 있는 마가렛트는 생각보다 만드는 방법도 간단해 맛있게 먹었던 기억이 남아있답니다. 이번엔 마가렛트 업그레이드 버전으로 달달 고소한 초코 마가렛트를 완성시켜보았습니다. 초콜릿을 중탕해 초코 반죽을 완성시켜주고 아몬드 반죽으로 감싸주면 간단하게 완성이 되는 초코 마가렛트! 더운 날씨에 진행한 베이킹이라 생각만큼 금방 반죽이 녹아 예쁘게 만들진 못했지만... 초콜릿의 진한 풍미와 고소한 아몬드가 더해지니 맛 자체는 확실히 더 좋았습니다. 이번 베이킹은 특별히 친구 집에 함께 해보았는데 그 덕분..