2020/06(12)
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[베이킹/레시피] 상큼 달달한 노버터 블루베리 머핀 만들기
6월 제철과일하면 떠오르는 것 중에 하나인 “블루베리“ 오늘은 블루베리 콩포트를 이용해 건강한 블루베리 머핀을 만들어 보았습니다. 저는 여름이면 블루베리를 이용해 과육이 그대로 살아있는 콩포트를 만들곤 합니다. 이 블루베리 콩포트는 다양하게 활용하기 좋은데 우유에 태워먹거나 빵 등에 쨈 대신 발라먹을 수 있답니다. 블루베리 콩포트는 설탕을 넣고 절인 후 끓여주면 간단하게 완성이 됩니다. 간편하면서도 과육이 살아있기 때문에 개인적으로 쨈보다 더 좋아해요. 그래서 만들어놨던 블루베리 콩포트를 이용해 만들어본 머핀입니다. 보라보라한 색감덕분에 보기만 해도 산뜻함이 한가득인 머핀이랍니다. 블루베리 콩포트를 이용해 간단하게 만들어보았지만 없다면 블루베리 쨈을 이용하셔도 무관합니다. 저는 블루베리 콩포트와 함께 집..
2020.06.19 -
[간단요리/레시피] 깻잎넣어 향긋한 차돌박이 파스타 만들기
여러분은 소고기를 즐겨 먹나요? 전 주로 채소 위주의 밥을 먹는 편이라 집에서 고기를 즐겨 먹진 않습니다. 특히 밥반찬 메뉴로 소고기는 참 드물었던것 같아요. 하지만 요즘날씨도 무척 더워져서 체력도 보충할 겸 차돌박이를 구매해보았습니다. 보통 차돌박이는 숙주와 함께 간편하게 볶아서 자주 먹더라고요. 하지만 저는 분위기도 살려볼 겸 차돌박이 파스타를 만들어 보았습니다. 보통 파스타를 먹더라도 토마토소스, 까르보나라, 로제를 즐겨먹죠. 저 역시도 간장을 넣은 파스타를 먹어보진 않아서 이번에 겸사겸사 한번 만들어 보았답니다. 짭조름하면서도 차돌박이의 향까지 느껴진다면 더 맛있는 파스타가 되지 않을까 생각했어요. 저는 여기에 고기의 느끼함을 잡아보고자 깻잎과 함께 곁들어 보았답니다. 누구나 맛있게 즐겨 먹을 수..
2020.06.15 -
[베이킹/레시피]고소한 옥수수 참깨쿠키
이번엔 집에 있던 옥수수 가루와 깨를 넣어 아주 고소한 쿠키를 만들어 보았습니다. 사실 오븐에 구운 옥수수 핫도그라 불리는 콘독을 만들어보고 싶어서 옥수수 가루를 구매했습니다. 하지만 기대와 다르게 저의 입맛엔 별로였어요. 옥수수 가루의 문제인지 모르겠지만 소세지가 따로 노는 느낌이 들어 실망 가득했었답니다. 그래서 남은 옥수수가루로 무엇을 해볼까하다가 깨와 함께 간단히 쿠키를 만들어 보았습니다. 만들어본 결과 참깨만 들어간 쿠키보다 옥수수 참깨쿠키가 훨씬 맛있었네요. 밀가루와 다르게 옥수수가루는 입자는 커서 씹는 식감이 더 좋고 고소한 맛도 배가 되었답니다. 다행히 정말 만족했던 옥수수쿠키로 꼭 추천을 해주고 싶어요. 물론 만드는 방법도 아주 간단합니다. 그럼 저와 함께 옥수수 가루를 이용해 참깨쿠키를..
2020.06.11 -
[간단요리/레시피]냉파요리 에그인헬 만들기(with 동그랑땡)
토마토소스를 이용하여 아주 간단하지만 새로운 분위기를 낼 수 있는 요리를 소개드립니다. 이 요리는 지옥 속에 빠진 계란이라는 뜻을 가진 에그인헬(egg in hell). 에그인헬 또는 샥슈카로 불리는데 쉽게 토마토 스튜라고 생각하시면 됩니다. 말이 어렵게 느껴질 수 있지만 끓인 토마토소스에 계란이 빠진 모습이 지옥불이 연상이 되기에 붙여진 이름입니다. 에그인헬은 밥이나 파스타면을 넣어 먹기도 하고 간단하게 빵에 찍어 먹기도 해요. 저는 평범한 에그인헬에 특별히 동그랑땡을 추가로 넣어 만들어 보았습니다. 집에 토마토소스가 있다면 분위기 있어 보이는 요리 에그인헬을 간단하게 만들어보세요. -재료- 토마토소스 350g 우유 100ml 달걀 2개 양파 1/2개 동그랑땡 6개 다진 마늘 1스푼 모짜렐라 치즈 1줌..
2020.06.08 -
[베이킹/레시피] 시나몬 롤 스콘만들기
여러분은 달달하면서도 계피 향이 솔솔 나는 시나몬롤빵을 좋아하나요? 저는 가끔 식 달콤하면서도 시나몬 향이 은은하게 느껴지는 시나몬 빵이 가끔씩 생각이 나곤합니다. 하지만 집에서 빵을 만들어먹기에는 발효과정도 포함이 되기에 막상 만들긴 쉽지 않죠. 그래서 이번엔 간단하게 만들 수 있는 시나몬 롤 스콘을 만들어 보았습니다. 시나몬 롤 스콘이기에 부드러운 빵이라기보다 바삭하면서도 단단한 느낌으로 담백한 맛이 난답니다. 시나몬롤빵을 완전하게 대체 할 순 없지만 또 시나몬 롤과 스콘의 매력까지 한 번에 느낄 수 있을 거랍니다. 그렇다면 쉽게 만들 수 있는 베이킹 시나몬 롤 스콘을 함께 만들어 볼까요? -재료- 박력분 220g 설탕 25g 베이킹파우더 6g 우유 120g 버터 30g (설탕 30g, 시나몬가루 2..
2020.06.04 -
[브런치/레시피]리코타 치즈만들기 (샐러드 피자 활용)
혹시 집에 유통기한이 임박한 우유가 있진 않은가요? 그런 분들을 위해 우유와 생크림을 활용한 요리 리코타치즈 만들기를 소개드립니다. 사실 우유만으로도 맛있는 리코타치즈를 만들 순 있지만 생크림을 함께 이용하면 확실히 더 고소하면서도 부드럽게 즐길 수가 있답니다. 그렇기에 생크림과 우유를 함께 넣은 리코타치즈 만들기를 보여드리겠습니다. 치즈를 만드는 방법도 전혀 어렵지가 않아요. 누구나 손쉽게 만들 수 있는 리코타치즈!! 맛은 부드러운 크림치즈 같은 맛이 난답니다!! 우유와 생크림이 집에 있다면 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠어요. 완성된 리코타치즈는 보통은 신선한 채소들과 함께 샐러드로 함께 즐겨 먹어요. 하지만 간단간식으로 잼 대신 식빵에 발라먹어도 굿!! 저는 집에 있던 또띠아와 채소들을 이용해 간단하..
2020.06.01