[홈베이킹/레시피] 겉바속촉 르뱅쿠키 견과류 초코칩쿠키 만들기

이번엔 달달한 디저트가 생각나는 날~ 먹기 좋은 디저트!  겉바속촉 르뱅쿠키를 소개드립니다.

스트레스를 많이 받거나 피곤한 날이면 꼭 달달한 간식이 생각나곤 합니다.

저 또한 요즘에 달달한 간식이 자주 생각이나 오랜만에 초코칩과 견과류 듬뿍 넣고 르뱅쿠키를 만들어보기로 하였습니다.

 

 

 

 

기본적으로 미국 스타일의 쿠키 레시피들은 설탕의 양이 어마어마하게 들어가기에 최대한 단맛을 줄이고 견과류를 듬뿍 더해 만들어 보기로~~

 

 

 

 

초코칩과 견과류가 듬뿍~ 덕분에  달달하면서도 고소함을 그대로 느낄 수 있는 르뱅쿠키!!

 겉은 바삭하면서 속은 쫀득~ 자꾸만 먹게 되는 중독성이 강한 쿠키였습니다.

그럼 달달한 디저트가 생각나는 날~ 먹기 좋은 디저트! 겉바속촉 르뱅쿠키를 만들어보도록 하겠습니다.

 

-재료-

버터 120g

계란 1개

흰설탕 50g

갈색설탕 60g

박력분 200g

베이킹파우더 4g

전분가루 6g

소금 1g

호두 50g

피칸 50g

다크 초콜릿 100g

건크랜베리 30g

 

 

 

 

견과류 전처리하기.

호두 50g, 피칸 50g은 끓는 물에 약 3분 데쳐 불순물 제거 후 오븐 150도에서 15분 구워줍니다.

(전처리 후 적당한  사이즈로 다지기)

 

 

 

다크 초콜릿 100g도 적당한 사이즈로 잘라줍니다.

 

 

 

 

실온 버터 120g, 흰설탕 40g, 갈색 설탕 60g을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

계란 1개를 2번 나눠 넣고 빠르게 섞어줍니다.

 

 

 

 

박력분 200g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g, 전분가루 6g을 체질하고 반죽을 11자로 그어가며 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

다진 호두/피칸, 다크 초콜릿, 건크랜베리

 

 

 

 

넣고 섞어줍니다.

냉장고에서 1시간 이상 휴지 해줍니다.

 

 

 

반죽을 원하는 크기로 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

 

 

 

 

180도 예열된 오븐에서 15분 구워줍니다.
오븐의 사양에 따라 조금씩 달라질 수 있으니 확인해 가며 구워주세요.

 

 

 

 

노릇노릇 잘 구워지면 최종 완성이 되는 견과류 듬뿍 르뱅쿠키입니다.

갓 구운 쿠키는 엄청 무르지만 식으면서 겉은 바삭해집니다.

오랜만에 쿠키를 만들어 보았는데 만족도도 그만큼 높았던 메뉴.

원래도 초코칩쿠키를 좋아하는데 중간마다 콕콕 씹히는 견과류 덕분에 더 맛있었던 디저트!!

실패 없는 수제쿠키! 겉바속촉 르뱅쿠키를 만들어보고 맛있게 즐겨보시길!!