이번엔 향긋한 바질페스토를 활용한 베이킹~ 바질 스콘을 소개드립니다. 예전에 바질페스토를 만들어먹고 남은 건 냉동실에 보관을 해두었다가 한 번씩 꺼내먹고 있는 요즘~ 바질페스토를 활용해 발효빵을 만들어 본적이 있는데 이번엔 예전부터 만들어보고 싶었던 스콘과 접목시켜 보았습니다. 또한 향긋한 바질향에 취해 넘 맛있게 먹었던 기억이 있는 생바질 스콘! 이번엔 바질페스토를 활용해 스콘을 만들어 보았더니 확실히 색감도 파릇파릇 비주얼과 맛을 한 번에 잡을 수 있었습니다. 생바질 스콘은 집에서 먹는 건강한 간식 느낌이었다면 바질페스토 스콘은 향긋한 풍미가 한층 더 높아진 맛이었습니다. 카페에서 사먹는 바질스콘 분위기를 내보고 싶어 스콘 윗면에 크림치즈 프로스팅을 올려보았는데 확실히 보기에도 포인트가 되어 맛 또한..

이번엔 바질페스토를 활용한 베이킹~ 바질페스토 양파치즈빵을 소개드립니다. 얼마 전 생바질 잎을 수확해 만들어 보았던 바질페스토!! 파스타로 만들어 먹기도 하였고 롤빵으로 만들어 먹기도 하였는데 이번엔 또 어떤 메뉴와 접목시키면 좋을까 싶어 고민을 해보았답니다. 그러던 중 예전에 만들어 보았던 양파빵이 딱 떠올랐는데 향긋한 바질과 달달한 양파의 만남이라면 맛도 배가 되지 않을까 생각이 들었답니다. 고소하면서도 촉촉한 식감이 매력적이었던 양파빵에 향긋한 바질페스토를 더해 만들어 본 발효빵! 빵 반죽 윗면에 바질페스토를 쭉 짜서 데코를 해주었는데 역시나!! 생각했던 만큼 넘넘 맛있게 먹을 수 있었습니다. 파릇파릇한 바질의 색감이 확실히 포인트가 되었지만 구워지는 과정에서 바질페스토가 번져 지저분하게 표현이 된..

이번엔 향긋한 바질을 활용한 요리! 바질 페스토 & 바질 페스토 파스타를 소개드립니다. 집에서 바질을 키우고 있는 만큼 처음으로 바질페스토를 만들어 보았답니다. 향긋한 바질을 참 좋아하는데 직접 수확한 바질잎을 이용해 만드니 느낌도 더 새로웠죠. 바질페스토에는 잣, 캐슈넛을 듬뿍 넣어 고소함을 살리고 파마산 치즈가루를 듬뿍 넣어 감칠맛까지 제대로 살려보았답니다. 무엇보다 직접 수확한 싱싱한 바질을 이용하였더니 맛 자체도 더 신선하고 건강하게 느껴졌던 것 같습니다. 사실 바질페스토라하면 만드는 방법도 어렵지 않을까 생각이 들지만 막상 만들어보니 너무나도 쉽게 완성을 할수가 있었답니다!! 바질 페스토는 빵, 피자, 파스타 등등 다용도로 활용하기 좋은데 간단하게 만들어 본 바질 페스토 파스타까지 함께 소개합니..

이번엔 바질 페스토를 활용한 베이킹~ 바질페스토 롤빵을 소개드립니다. 집에서 바질을 키우고 있는만큼 얼마 전 향긋한 바질을 이용해 스콘을 만들어 보았었습니다. 그리고 이번엔 생바질잎을 모두 수확해 다용도로 활용하기 좋은 바질페스토를 만들어 보았답니다. 빵이나 크래커, 피자, 파스타 등등 다용도로 활용하기 좋은 바질 페스토지만 이번엔 베이킹과 접목시켜 보기로 하였죠. (바질 페스토를 만드는 과정은 다음번에 다시 올리도록 하겠습니다.) 뭔가 특별한 느낌의 빵을 만들어 보고 싶었는데 고민 끝에 빵반죽에 바질 페스토를 넣고 돌돌 말아 만든 롤빵 형식으로 만들어 보았습니다. 롤빵으로 만들어 보았더니 파릇파릇한 바질의 색감이 확실히 포인트가 되었던 것 같습니다. 굽는 동안에도 향긋한 바질의 향이 솔솔~ 빵 하나를 ..

이번엔 다가오는 크리스마스 & 연말에 만들기 좋은 홈파티 음식! 엔칠라다를 만들어 보았습니다. 평소에 잘 접해본 적이 없는 멕시코 요리지만 먹음직스러운 비주얼에 빠져 사 먹어본 적이 있는 멕시코 음식! 멕시코 음식점에 먹었던 메뉴 중에서도 또띠아를 돌돌 말아 만든 엔칠라다는 한 번쯤 집에서 만들어봐도 되겠다 생각을 했었답니다. 평소 멕시코 요리를 접해보지 못했다면 조금 생소하게 느껴지기도 하는 엔칠라다는 또띠아 위로 고기나 해산물 등을 넣고 돌돌 말아 소스와 함께 오븐에 굽는 방식의 멕시코 요리입니다. 다만 멕시코 요리인만큼 다양한 종류의 향신료가 필요하지만 최대한 집에 있는 재료들을 활용해 비슷하면서도 우리 입맛에 익숙한 느낌의 엔칠라다를 만들어 보았습니다. 토마토소스가 베이스인 엔칠라다에 퓨전요리 느..

여러분은 향긋한 풍미 가득 바질 페스토 파스타를 좋아하나요? 이번엔 쉽게 구할 수 있는 재료 깻잎을 이용해 더욱 맛있는 깻잎 페스토 파스타를 만들어 보았습니다. 바질 페스토를 좋아하는 분들이라면 무조건 좋아할 깻잎 페스토! 저도 이번에 처음으로 페스토를 만들어 보았는데 생각보다 만드는 방법이 아주 초간단이더라고요. 거기다 흔하게 접할 수 있는 깻잎으로 만들 수 있다는 점이 가장 좋았던 것 같습니다. 깻잎은 향 자체가 강해서 페스토를 만들면 맛있으려나 궁금했는데 산뜻하니 또 새로운 세계를 알게 된 느낌이었죠. 여기에 견과류와 올리브오일을 더하니 고소하면서도 부드러운 느낌이 강해 파스타로 먹으니 정말 맛있게 먹을 수 있었습니다. 저는 깻잎페스토를 다양하게 활용하기 위해 양은 아주 넉넉하게 만들어 보았습니다...