복날이면 여름을 든든하게 나기 위해 닭, 장어, 전복 등을 이용한 음식들을 먹고 기력 보충을 하죠. 하지만 복날음식들을 막상 만드려고 하면 과정이 번거로워 선뜻 도전하기 힘들 때가 많은 것 같습니다. 그래서 이번엔 다가오는 말복을 맞이하여 요린이도 쉽게 만들 수 있는 초계국수를 준비해 보았습니다. 사실 초계국수 역시 닭육수를 내고 닭고기를 발라내 양념까지~ 은근 과정이 많은 음식 중 하나입니다. 그렇기에 힘들게 초계국수를 만들었는데 사 먹느니 못하는 상황이 발생한다면 참 곤란하겠죠. 하지만 시판용 냉면육수만 있다면 누구나 실패없이 쉽고 맛있게 초계국수를 만들 수 있답니다. 시판용 냉면육수를 이용하고 닭안심이나 닭가슴살만 있다면 누구나 뚝딱 만들 수 있는 초간단 초계국수! 저는 닭안심을 삶아 오이, 계란지..

마트에 갔더니 전복이 저렴하게 팔기에 전복요리를 만들어보려고 구매해 보았습니다. 특히 내일이면 말복이기에 몸 보양을 해줄 전복 요리가 제격이다 생각이 들었죠. 보통 흔하게 만들어 먹는 전복요리는 전복버터구이, 전복죽, 전복간장조림 정도가 아닌가합니다. 저는 즐겨 만들진 않지만 간단한 요리가 없을까 고민을 하다가 전복볶음 요리를 해보았답니다. 집에 있던 채소를 이용하고 굴 소스를 간편하게 간을 맞춰 만든 전복볶음!! 여기에 버터까지 더해져 고소한 풍미가 더해져 기대 이상 맛있게 먹었던 전복볶음 이였습니다. 사실 복날이면 삼계탕이 정석이긴 하지만 복잡하고 번거롭기도 하죠. 이럴 땐 전복을 이용해 간단하면서도 맛있는 볶음요리를 만들어보셔도 참 좋을 것 같습니다. 전복 손질에만 조금 신경 쓴다면 간단하게 만들 ..