이번엔 달달한 디저트가 생각나는 날~ 먹기 좋은 쿠키! 겉바속촉 르뱅쿠키를 소개드립니다. 스트레스를 많이 받거나 피곤한 날이면 꼭 달달한 간식이 생각나곤 합니다. 저 또한 요즘에 달달한 간식이 자꾸 생각이나 초코칩과 견과류 듬뿍 넣고 르뱅쿠키를 만들어보기로 하였죠. 기본적으로 미국 스타일의 쿠키 레시피들은 설탕의 양이 어마어마하게 들어가기에 최대한 단맛을 줄여 나만의 레시피로 종종 르뱅쿠키를 만들어 먹는답니다. 초코칩쿠키를 좋아해 다양한 스타일의 르뱅쿠키를 만들어본 적이 있는데 이번엔 유튜버 올드패션 님의 레시피를 참고해 보았습니다. 초코칩과 견과류가 듬뿍~ 덕분에 달달하면서도 고소함을 그대로 느낄 수 있는 르뱅쿠키!! 도톰하게 모양을 잡아 구워냈더니 비주얼 자체도 훨씬 먹음직스럽게 보였답니다. 물론 칼..

베이킹을 시작하면 다양한 스타일의 쿠키들을 만들어 왔지만 그중에서도 가장 만들고 싶었던 쿠키!! 고소한 크림치즈가 중간에 콕 박힌 크림치즈 초코쿠키를 만들어 보았습니다. 사실 카페를 가면 커피와 함께 수제쿠키를 꼭 사먹게 되지만 물론 다양한 베이킹 재료를 듬뿍 넣어 만든 건 알고 있지만.. 그럼에도 불구하고 비싸다라는 생각을 종종하게 되는 것 같습니다. 그래서 밖에서 사먹는 것 이상으로 맛있고 푸짐하게 즐기기위해! 쿠키 자체도 큼지막하게~ 크림치즈를 아낌없이 넣고 만들어보게 되었죠. 맛을 보니 쿠키 식감만으로도 겉은 바삭 속은 촉촉!! 여기에 부드러운 크림치즈 필링을 듬뿍 넣어 치즈케이크를 먹는듯한 느낌까지 주었던 크림치즈 초코쿠키였습니다. 묵직한 크림치즈 초콜릿 쿠키 하나만 먹어도 포만감이 커 너무나도..

이번엔 쑥가루를 이용한 레시피로 쑥향이 은은하게 느껴지는 겉바속촉 르뱅 쿠키를 만들어 보았습니다. 르뱅 쿠키는 미국 뉴욕 르뱅 베이커리에서 팔고 있는 인기 많은 초코칩 쿠키랍니다. 죽기 전에 꼭 먹어야 하는 초코칩 쿠키인 만큼 SNS에 찾아보면 정말 다양한 레시피로 많은 분들이 만들어 드시더라고요. 저는 일반 르뱅쿠키 대신 쑥가루를 더해 만들어 보았더니 색감도 예쁘고 은은하게 느껴지는 쑥향이 더욱 매력적으로 다가왔습니다. 하나만 들어도 묵직한 쑥 르뱅 쿠키는 촉촉하면서도 오독오독 씹히는 식감을 살리기위해 아몬드를 넣어 보았고, 쑥과 어울리는 화이트 초콜릿을 더해 보았습니다. 그럼 저와 함께 은은한 쑥향이 더해진 쑥 르뱅 쿠키를 만들어 볼까요? -재료- 버터 100g 백설탕 25g 황설탕 45g 계란 1개..

새해가 밝은 후 만들어 본 첫번째 베이킹으로 다양한 초코칩 쿠키들 중에서도 인기가 많은 아메리칸 쿠키를 만들어 보았습니다. 아메리칸 쿠키의 매력은 가장자리는 바삭하면서도 가운데는 쫀득쫀득한 식감이라고 할 수 있죠. 특히나 우유와 함께 먹으면 궁합이 참 좋은데 쿠키를 한입 베어 먹는 순간 자꾸만 먹게 되더라고요. 클래식초코칩쿠키로 만들었지만 일부는 토핑으로 시리얼을 콕콕 올려보았답니다. 마치 미국에 있는듯한 느낌까지 들게 되는 매력덩어리 아메리칸 쿠키!! 다만 실제 아메리칸 쿠키는 아주 달기에 달기만 좀 더 조절하여 만들었습니다. 레시피는 서적 아메리칸 청크 쿠키를 참고하였습니다. 그럼 저와 함께 달달 쫀득한 초코칩 아메리칸 쿠키를 만들어볼까요? -재료- 버터 100g 흑설탕 50g 백설탕 50g 계란 1..