이번엔 고소한 로투스 크림치즈와 달달한 초코 머핀의 만남!! 가볍게 만들어 먹기 좋은 로투스 크림치즈 초코머핀을 소개드립니다. 예전에 베이킹을 활용하기 위해 사놓았던 로투스과자~~ 유통기한이 임박해 어떻게 활용하면 좋을까 고민을 하던 중 유튜버 효썸님의 로투스 크림치즈 초코머핀을 알게 되었죠. 로투스 크림치즈와 초코 머핀의 조합이라니!! 바로 한눈에 반해 새롭게 만들어보기로 하였답니다. 일반 머핀틀을 활용하여도 좋지만 큐브 모양의 실리콘 몰드를 사용해 보았더니 색다른 느낌으로 더 먹음직스럽게 보였던 로투스 크림치즈 초코머핀!! 맛을 보니 파운드케이크처럼 묵직한 스타일은 아니지만 폭신폭신하면서도 촉촉한 식감 덕분에 간식으로 부담 없이 먹기 좋았습니다. 중간에는 로투스 크림치즈가 들어갔기 때문에 로투스 특유..

예전에 로투스 과자를 이용한 베이킹으로 스모어 쿠키를 소개드린 적이 있죠. 커피와 찰떡궁합을 자랑하는 로투스지만~ 이번엔 로투스를 이용해 고급진 디저트인 브라우니 치즈 케이크를 만들어 보았습니다. 바닥에는 브라우니를 깔아주고 그 위로 치즈 필링과 로투스를 올려 만든 디저트랍니다. 달달하면서도 부드러운 치즈 필링과 꾸덕한 브라우니, 그리고 고소한 로투스 과자를 한 번에 먹을 수 있는 치즈 케이크! 이 3가지가 잘 어우러져 비주얼뿐만 아니라 환상의 맛을 자랑했답니다. 기본적으로 생크림, 샤워크림 등이 들어가지만 칼로리 부담도 적고 흔하게 구할 수 있는 재료를 이용해 만들었습니다. 생크림 대신 우유를 넣고 샤워크림 대신 플레인 요거트를 넣었답니다. 생크림이 들어가면 훨씬 부드럽겠지만 우유가 들어간만큼 살짝 가..

이번엔 로투스 과자를 이용해 보기만 해도 달달함이 물씬 느껴지는 스모어 쿠키를 만들어 보았습니다. 쿠키 반죽에 마시멜로우 감싸 구워주기만 하면 완성이 되는 스모어 쿠키는 요즘 인기 베이킹이랍니다. 마시멜로우가 치즈처럼 쭉 늘어나는 재미가 있는 쿠키인만큼 맛 자체도 달달하면서도 쫀득쫀득 마성의 맛을 자랑하죠. 이번 스모어 쿠키에는 로투스를 과자를 꽂아 포인트를 주었답니다. 사실 마시멜로우에 비해 두꺼웠던 쿠키 반죽으로 크랙이 생각한 만큼 크게 생기진 않았습니다. 다음번엔 마시멜로우를 더 듬뿍 넣고 만들어 봐야겠어요. 아쉬움이 남아있지만 워낙 맛있고 개성이 넘쳤던 스모어 쿠키였기에 소개를 드리고자 합니다. 실력자분들에 비하면 어설프지만 오늘도 예쁘게 봐주셨으면 좋겠습니다. 레시피는 유튜버 아리키친 님을 참고..

커피와 차를 마시면 가끔씩 생각나는 과자 로투스~ 여러분은 커피와 찰떡궁합인 로투스 과자를 좋아하나요? 이번엔 로투스 과자와 유사한 맛을 자랑하는 시나몬 크랙 쿠키를 만들어 보았습니다. 바삭한 식감의 시나몬 쿠키에 자연스럽게 생긴 크랙 덕분에 투박한 멋스러움까지 더해졌답니다. 은은한 계피향이 솔솔 느껴지는 바삭한 쿠키를 한입 먹었더니 아메리카노가 절로 생각이 났답니다. 무엇보다 우리가 흔하게 접하던 로투스 과자와 거의 유사한 맛이라 부담 없이 먹기 좋았습니다. 그럼 커피와 찰떡 궁합인 시나몬 크랙 쿠키를 함께 만들어볼까요? 레시피는 유튜버 MJ 홈베이킹 님을 참고하였습니다. -재료- 박력분 280g 베이킹파우더 5g 시나몬 가루 13g 버터 140g 갈색설탕 120g 계란 1개 올리고당 30g 실온에 두..