[홈베이킹/레시피] 크리스마스 홈파티 메뉴 린저쿠키 만들기

이번엔 다가오는 크리스마스를 맞이하여 만들어 본 디저트, 모양도 예쁜 린저쿠키를 소개드립니다.

매년 크리스마스 시즌이면 크리스마스 베이킹을 하곤 했는데 올해는 어떤 베이킹을 해볼까 하다가 크리스마스트리와 진저맨 모양을 더한 린저쿠키를 만들어 보기로 하였습니다.

바삭 달콤하면서도 상큼 달달한 잼이 들어가 더욱 맛있는 린저쿠키!!

여기에 말차 반죽과 초코 반죽을 더해 보았더니 맛도 색감까지 살릴 수 있었던 간식.

 

 

 

 

만드는 과정은 길었지만  크리스마스트리와 진저맨 모양틀을 활용해 크리스마스 분위기를 연출해 보았답니다.

그만큼 모양이 예쁘게 나와서 제대로 힐링이 되었던 베이킹.

그럼 다가오는 크리스마스를 맞이하여 만들어 본 디저트, 모양도 예쁜 린저쿠키를 만들어보도록 하겠습니다.

 

-재료-

-플레인 반죽

버터 90g

슈가파우더 65g

박력분 180g

아몬드가루 30g

시나몬가루 조금

계란 30g

 

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-초코 반죽

버터 45g

슈가파우더 32g

박력분 75g

아몬드가루 15g

코코아파우더 15g

계란 15g

 

​

-말차 반죽

버터 45g

슈가파우더 32g

박력분 84g

아몬드가루 15g

말차가루 6g

계란 15g

 

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-라즈베리잼, 초코펜 등

 

 

 

먼저 버터 믹스부터 만들어보도록 하겠습니다.

버터에 슈가파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

계란을 2번에 나눠 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

완성된 버터 믹스는 반으로 나눠 플레인 반죽 재료인 박력분 180g, 아몬드가루 30g, 시나몬가루 조금 을 체질하고 

 

 

 

 

반죽을 11자로 그어가며 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

절반 버터 믹스 중 그 절반은 초코 반죽 재료로 박력분 75g, 아몬드가루 15g, 코코아파우더 15g을 체질하고 반죽을 11자로 그어가며 잘 섞어줍니다.

​

 

 

 

남은 버터 믹스에 말차 반죽 재료로 박력분 84g, 아몬드가루 15g, 말차가루 6g을 체질하고 반죽을 11자로 그어가며 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

반죽은 각각 지퍼백에 넣고 약 3mm 두께로 밀어줍니다.

그리고 냉동실에서 30분 이상 휴지 해줍니다.

 

 

 

말차반죽은 트리 쿠키커터로 찍어주고.

 

 

 

 

초코반죽은 진저맨 쿠키커터로 찍어줍니다.

 

 

 

 

플레인반죽에도 원하는 곳에 쿠키커터로 찍어내고 말차반죽과

 

 

 

 

초코반죽을 채워줍니다.

 

 

 

 

주름 원형틀로 찍어내고 윗부분으로 할 쿠키는 중간에 쿠키커터로 찍어 구멍을 내줍니다.

 

 

 

 

팬닝 후

 

 

 

 

170도 예열된 오븐에서 12분 간 구워줍니다.
오븐의 사양에 따라 조금씩 달라질 수 있으므로 꼭 확인해주셔야 합니다.

 

 

 

 

잘 구워진 쿠키는 완전히 식혀주고 밑바닥 쿠키를 뒤집어 취향껏 잼을 올려 포개줍니다.

 

 

 

 

초코펜으로 간단하게 그려주면 최종 완성이 되는 크리스마스 린저쿠키입니다.

트리와 진저맨을 활용해 만들었더니 확실 크리스마스 분위기가 물씬.

만드는 시간은 꽤 걸렸지만 만드는 방법 자체는 어렵지 않기에 다가오는 크리스마스 & 연말 홈파티 디저트로 활용해 보시길!!