이번엔 고소한 호두를 듬뿍 넣고 만들어 본 베이킹! 월넛브레드라고 불리는 호두빵을 소개드립니다. 집에 호두가 많아 처치도 할 겸 베이킹으로 어떻게 활용해볼까 고민을 하였답니다. 그러다 알게 된 대전 유명한 빵집인 성심당 월넛브레드! 바삭바삭하게 썰리는 소리에 반해 유튜버 호야tv를 참고하며 만들어보기로 하였습니다. 월넛브레드는 빵 안에 호두가 듬뿍 들어가고 윗면 토핑에도 고소한 호두가 듬뿍 올라가는 스타일인데 저는 피칸도 함께 더해 고소함을 좀 더 높여보았습니다. 완성 후 맛을 보니 역시나! 윗면엔 설탕 코팅되어있는 호두가 달짝지근하면서도 엄청 고소하게 다가왔습니다. 겉은 아주 바삭바삭하지만 속은 촉촉 부드러웠던 월넛브레드~ 처음에 구울 때 불이 낮아 윗불만 더 높여 구웠더니 순식간에 타버려 속상했지만...

이번엔 옥수수가루를 활용한 베이킹~ 빵인 듯 스콘인 듯 고소한 옥수수빵! 콘브레드를 소개드립니다. 옛날 추억의 빵 콘브레드를 아시나요? 퍽퍽한 식감에 목이 메이기도 하지만 꼭꼭 씹어 먹다 보면 고소하면서도 달달함이 입안가득 느껴지는 중독성 강한 콘브레드! 언젠가부터 화려한 빵들 사이에 자취를 감춘 듯 찾기가 어려워진 빵들 중 하나인 것 같습니다. 모양 자체는 참 투박하지만 옥수수가루를 듬뿍 넣었기 때문에 씹으면 씹을수록 입안 가득 고소한 풍미가 폭발하는데 그 덕분에 아직까지도 가끔씩 생각이 나는 메뉴 중 하나랍니다. 이름이 콘브레드라 만드는 방법이 어렵지 않을까 생각할 순 있지만 만드는 과정이 스콘과 비슷해 발효나 휴지 없이 누구나 쉽게 만들 수가 있습니다. 모양과 식감 자체도 스콘과 비슷하지만 옥수수가..

베이킹에 활용하기 좋은 식재료 중 하나인 달콤한 바나나! 오랜만에 바나나를 활용해 달콤 촉촉 풍미가 가득한 바나나 머핀을 만들어 보았습니다. 간식으로 가끔씩 사 먹는 바나나지만 어느 순간 검게 변해 손이 가지 않게 될 때가 있습니다. 저처럼 색감이 변해 손이 잘 가지 않는 바나나가 있다면 베이킹으로 머핀을 만들면 좋을 것 같습니다. 최대한 숙성되어 단맛이 최고치에 달하는 바나나를 이용하면 훨씬 더 맛있는 머핀을 만들 수가 있답니다. (바나나 향이 훨씬 진해짐) 특히 원볼 베이킹으로 베이킹 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 레시피랍니다. 이번 바나나 머핀은 노버터로! 버터 대신 오일을 넣었지만 충분히 촉촉한 식감을 가지고 있는 머핀입니다. 바나나의 향이 은은하게 느껴지는 머핀에 피칸을 넣고 고소함까지 추가해 ..