[홈베이킹/레시피] 발효없이 쫄깃쫄깃 도우가 매력적인 쫄깃한 피자빵 만들기
개인적으로 파리바게트에서 파는 쫄깃한 피자빵을 참 좋아합니다.일반 피자빵도 맛있지만 쫄깃쫄깃한 식감의 도우가 참 매력적으로 느껴지더라고요.그래서 이번엔 홈베이킹으로 쫄깃한 피자빵의 식감을 살려 빵을 만들어 보았습니다. 사실 쫄깃한 피자빵의 레시피를 참고해보고자 검색을 해보았지만 자세한 정보가 잘 없더라고요.하지만 작년에 만들어 보았던 쫄깃한 고구마 빵 반죽을 활용하면 비슷하게 나오지 않을까 생각이 들었답니다.깨찰빵 믹스, 호떡 믹스를 이용해 피자빵을 만든다는 후기들도 보았기에고구마 빵, 감자 빵, 깨찰빵을 만들 때 사용했던 타피오카 가루를 이용해 반죽을 완성시켜보았습니다. 만들고 보니 모양 자체는 투박해 보이지만 씹을수록 쫄깃쫄깃 생각 이상으로 너무나도 맛있게 먹었던 피자빵!시판용 피자빵과 완전히 동일하..
2021.05.07