작년 이맘때쯤 블루베리를 이용해 크럼블 쿠키를 만들어 본 적이 있습니다. 크럼블 덕분에 고소함이 한가득~ 여기에 상큼한 블루베리가 더해져 너무나도 맛있게 먹었던 기억이 남아 있죠. 하지만 이번엔 재료를 완전히 변경하여 계란, 우유, 버터 등은 넣지 않은 비건 베이킹으로 진행해 보았습니다. 버터의 부담이 컸던 분들이라면 만들어보기 좋은 블루베리 크럼블 케이크랍니다. 사실 비건 베이킹인만큼 맛이 없지 않을까 생각할 순 있지만 예상외로 버터를 넣은 것 못지않게 맛있게 먹었던 간식이었습니다. 노버터로 진행되었지만 케이크 자체만으로도 부드러우면서도 촉촉!! 여기에 블루베리는 콩포트가 아닌 생블루베리 그대로 이용하였습니다. 크럼블 자체엔 오트밀을 추가해 넣었더니 바삭하면서도 고소함을 함께 느낄 수 있었죠. 건강한 ..

블로그를 시작하면서 나름 다양한 베이킹을 시도해보고 있는데 칼로리의 부담이 클 때가 많더라고요.그래서 요즘엔 건강한 베이킹, 비건 베이킹을 자주 찾아보고 있답니다. 그중에서도 이번엔 고소하면서도 두부를 이용하여 브라우니를 만들어 보았습니다.개인적으로 꾸덕한 브라우니를 참 좋아하는데 비건 베이킹으로 두부를 넣다니 이거다 싶었죠.우유와 계란 대신 두유로 대체하고 브라우니의 주 재료인 초콜릿까지 아예 생략하고 만들어 보았습니다. 하지만 먹어본 결과 두부로 인해 아주 꾸떡한 식감과 함께 나름 건강하면서도 괜찮은 브라우니를 만들 수 있었습니다.초콜릿도 생략하였지만 말하지 않으면 모를 정도로 초코의 풍미도 은은하게 느껴졌습니다.그렇기에 이 두부 브라우니 간단 간식뿐만아니라 아침식사대용으로 먹어도 좋을 것 같아요.그..