이번엔 상큼한 여름과일! 블루베리를 활용해 간단하게 만들어 본 디저트, 블루베리 버클을 소개드립니다. 몸에 좋고 맛도 좋은 상큼 달달한 제철 블루베리!! 개인적으로 블루베리를 좋아해 매년 블루베리를 활용해 다양한 디저트류를 만들어보곤 했는데 올해는 아직 만들어보지 못한 만큼 오랜만에 블루베리 디저트를 만들어 보기로 하였습니다. 어떤 디저트를 만들어볼까 하다가 눈에 확 들어왔던 블루베리 버클!! 버클은 미국식 디저트로 크럼블 케이크와 거의 흡사합니다. (과일이 들어간 크럼블 디저트는 버클이라고 부른답니다.) 블루베리와 같은 베리류와 크럼블 때문에 아래에 깔린 케이크 반죽이 완전하게 부풀지가 않는데 무게 때문에 케이크 표면이 버클을 잠근 것처럼 부풀지 않는 것을 빗대어 버클이라고 부르게 되었답니다. 이름 자..

몸에 좋고 맛도 좋은 상큼 달달 제철 블루베리~ 블루베리를 개인적으로 좋아하기에 베이킹에도 다양하게 활용을 해보고 있는 요즘이랍니다. 스콘, 치즈케이크 코블러 등에 활용해 보았는데 이번에 도전해본 베이킹 메뉴는 블루베리 갈레트입니다. 갈레트는 프랑스에서 식사 후 디저트로 즐겨먹는 팬케이크 형태의 빵과자랍니다. 조금 생소하게 느껴지기도 하지만 쉽게 말해 틀 없이 자연스럽게 만들 수 있는 파이라 생각하면 됩니다. 블루베리 갈레트는 전용틀없이도 만들 수가 있는데, 자연스럽게 접어 구워내는 것이 갈레트만의 큰 매력이라 할 수 있죠. 갈레트는 진한 구움색이 날 때까지 바삭하게 구워주어야 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 저는 블루베리를 이용하였지만 복숭아, 딸기, 사과 등등 입맛에 따라 더 다양한 과일들을 이용하셔..

이번엔 몸에 좋고 맛도 좋은 상큼 달달~ 제철 블루베리를 이용한 베이킹을 해보았습니다. 블루베리를 이용해 만들 수 있는 다양한 베이킹 중에서도 이번에 만들어본 것은 바로 블루베리 코블러랍니다. 생소하게 느껴지기도 하지만 일종의 파이로 반죽 위에 과일을 얹고 오븐에 구워내는 방식이랍니다. 이 코블러는 바닐라 아이스크림이나 생크림을 곁들어서도 많이 먹는데 우리나라에선 흔하진 않지만 미국 마트에서 쉽게 찾아볼 수 있는 디저트라고 해요. 작년 이맘때쯤엔 복숭아를 이용해 코블러를 만들어 본 적이 있는데 이번엔 조금 다르게 변경하여 블루베리와 접목해 보았답니다. 저는 블루베리를 이용하였지만 복숭아, 딸기, 사과 등등 입맛에 따라 더 다양한 과일들을 이용해 만들 수 있는 코블러! 이름이 생소해 만드는 방법은 어렵지 ..

예전에 로투스 과자를 이용해 꾸덕한 브라우니 치즈 케이크를 만들어 본 적이 있습니다. 부드러운 치즈 필링과 꾸덕한 브라우니, 그리고 로투스 과자를 한 번에 먹을 수 있었던 치즈 케이크! 이번엔 조금 변경을 하여 고소한 소보로를 토핑으로 올리고 상큼한 블루베리를 추가해 넣어보았습니다. 케이크 바닥은 브라우니 대신 다이제 과자를 이용해 간편하게 완성시켜보았답니다. 부드러우면서도 달달한 치즈 필링과 상큼한 블루베리의 조합~ 그리고 고소한 소보로 토핑까지!! 이 모든 재료들이 잘 어우러져 느끼하지도 않고 더욱 맛있게 먹을 수 있었습니다. 치즈 필링 자체는 예전과 동일하게 집에 있는 재료를 이용하여 부담스럽지 않게 만들었습니다. 생크림 등등 자칫 부담스럽게 느낄 수 있는 재료들 대신 요거트, 우유로 대체한 덕에 ..