이번엔 두반장 없이 간단하게 만들 수 있는 한그릇요리, 마파두부를 소개드립니다. 매콤 칼칼한 맛에 누구나 부담없이 즐기기 좋은 메뉴인 마파두부! 집에서 마파두부를 만들어먹기위해선 중국의 대표적인 소스 두반장이 필수적으로 필요하지만 활용도가 높지 않은만큼 선뜻 사기 쉽지 않은 식재료다 생각이 듭니다. 그러던 중 두반장없이 간단하게 만들 수 있는 마파두부 레시피를 새롭게 접하게 되었고, 그 이후엔 집에 있는 양념 재료를 활용! 된장, 고추장, 된장 베이스 마파두부를 종종 만들어 먹고 있답니다. 두반장 없이 우리가 생각하는 마파두부의 맛을 따라잡을 수 있을까? 의문이 들 순 있지만 예상외로 파는 것 이상으로 넘 맛있게 먹을 수 있는 마파두부랍니다. 두부와 다진 돼지고기만 있다면 누구나 간단하게 만들 수 있는 ..

예전에 두반장 없이 고추장, 된장을 이용해 간단하게 마파두부 덮밥을 만들어 본 적이 있습니다. 두반장 대신 집에 흔히 있는 재료들을 활용해 한국식 스타일의 마파두부를 만들어 보았는데, 칼칼하면서도 익숙한 소스 맛으로 밥과 함께 쓱쓱~ 맛있게 비벼먹었던 기억이 남아 있었죠. 이번엔 집에 가지가 많아서 고민을 하던 중 한그릇요리 마파두부 덮밥으로 활용해 보았습니다. 제철가지인만큼 많은 분들이 다양하게 활용해 먹지만 마파두부에 함께 넣어도 괜찮지 않을까? 생각이 들었답니다. 다만 모든 재료에 한번에 다 넣고 끓이면 가지가 물컹하지 않을까 생각에 가지는 전분가루를 이용해 옷을 입혀주고 따로 구워 마지막에 추가해 넣어보았습니다. 전분가루 옷을 입혀 따로 구워보았더니 쫄깃한 식감으로 표현되어 더욱 맛있게 먹을 수 ..

영양가가 높은 가지는 무침, 볶음, 튀김 등 다양하게 활용하기 좋은 채소죠. 가지가 제철인만큼 다양하게 요리를 해 먹고 있는 요즘이랍니다. 다양한 가지요리 중에서도 오늘 만들어본 요리는 바로 어향가지 볶음입니다. 사실 어향가지 볶음에서 꼭 필요한 재료가 두반장이지만 집에 흔히 있는 재료는 아니다 생각이 듭니다. 그래서 이번엔 두반장 없이 만들 수 있는 백종원 어향가지 소스 레시피를 활용해 만들어보았습니다. 어향가지 볶음은 보기만해도 고급진 느낌이 물씬 드는데 생각보다 만드는 방법도 참 간단하답니다. 평소에 맛보던 가지요리와는 차원이 다른 새로운 느낌의 어향가지볶음~ 한번 먹게되면 꼭 한 번은 생각나게 되는 어향가지볶음인 것 같습니다. 다만 어향가지 볶음의 전통 방식은 가지를 기름에 튀겨 먹는 방식이죠. ..

두반장 없이 고추장, 된장을 이용해 간단하게 만들어보았던 마파두부 덮밥을 소개드립니다. 자취하는 동생의 집에서 간단히 만들어본 마파두부로 최대한 집에 있는 재료를 이용해 만들어주었던 메뉴랍니다. 기본적으로 마파두부 소스에 주 재료가 두반장이지만 흔하게 집에 있는 재료는 아니죠. 하지만 고추장, 된장만으로도 유사한 맛의 마파두부를 만들 수 있답니다. 고추장, 된장을 넣은 마파두부는 우리에게 익숙한 한국식 스타일이게 더욱 맛있게 느껴졌던 것 같습니다. 만드는 방법도 어렵지 않고 간단한 재료로 후다닥 만들 수 있기 때문에 혼밥 요리, 자취생 요리로도 제격인 마파두부랍니다. 그렇다면 우리에게 익숙한 한국식 느낌의 마파두부 덮밥을 함께 만들어 볼까요? -재료- 두부 1모 돼지고기 다짐육 300g 양파 1/2개 대..