[간단요리/레시피] 집에 있는 재료 활용 베트남요리 분짜 느억맘소스 만들기

이번엔 집에 있는 재료를 활용해 간단하게 만들어 본 시원한 베트남 요리! 분짜를 소개드립니다.

새콤달콤하면서도 차가운 느억맘 국물에 숯불에서 구워낸 돼지고기, 쌀국수를 적셔 먹는 베트남 음식인 분짜!!

여름이면 많이들 먹는 메뉴 중 하나죠.

 

 

 

 

베트남전문 요리점에 가면 꼭 사 먹는 메뉴이지만 이번엔 집에서 만들어 보기로 하였습니다.

분짜라고 하면 만드는 방법이 어렵다고 생각이 들 순 있지만 의외로 만들기도 쉬운 메뉴.

조금 생소하게 다가오는 베트남 식재료를 구하기엔 부담이 돼서 집에 있는 식재료로 활용해 만들었는데 파는 분짜랑 맛도 비슷! 새콤달콤~~ 너무나도 맛있게 먹을 수 있었습니다.

그럼 집에 있는 재료를 활용해 간단하게 만들어 본 시원한 베트남 요리! 분짜를 만들어보도록 하겠습니다.

 

-재료-

쌀국수 면 2인분

매운 고추 1개

빨간 고추 1개

당근 1조각

양파 1/4개

깻잎 5장

상추 2장

 

 

-돼지고기 양념 재료-

불고기용 돼지고기 200g

간장 2스푼

굴 소스 0.5스푼

매실액기스 1스푼

설탕 1스푼

올리고당 1스푼

다진 마늘 0.5스푼

맛술 1스푼

참기름, 후춧가루 약간

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-느억맘소스 재료-

멸치 육수 500ml

멸치 액젓 5큰술

식초 3 큰술

설탕 2큰술

올리고당 3 큰술

분짜 레시피 영상

 

 

 

 

먼저 돼지고기를 미리 재워놓기 위해 양념장을 만들어 보았습니다.

불고기용 돼지고기 200g에 간장 2스푼, 굴 소스 0.5스푼, 매실액기스 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 맛술 1스푼, 참기름, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어줍니다.

 

모든 재료가 잘 어우러졌다면 냉장고에 넣어놓고 30분 이상 숙성시켜 줍니다.

 

 

 

느억맘 소스 재료로 멸치 육수 500ml, 멸치 액젓 5큰술, 식초 3 큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 3 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

매운 고추 1개, 빨간 고추 1개, 당근 1조각, 양파 1/4개, 깻잎 5장을 준비해 잘게 썰어줍니다.

당근으로 꽃모양도 내보았습니다.

향이 강한 고수 대신 깻잎을 사용해 보았습니다.

 

 

 

 

 

잘게 썬 재료들을 만든 국물에 넣어주고 냉장고에서 시원하게 보관해 줍니다.

 

 

 

 

쌀국수 면은 끓는 물에 넣고 삶아줍니다.

쌀국수 대신 소면을 사용하셔도 좋습니다.

 

 

 

 

잘 숙성된 돼지고기는 팬에 기름을 둘러 바싹하게 구워줍니다.

 

 

 

 

 

넓은 그릇에 쌀국수면과 상추, 바싹 구운 돼지고기볶음을 올려 담아 보았습니다.
그리고 시원해진 느억맘 국물도 따로 담아주면 최종 완성이 되는 분짜입니다.

쌀국수면을 느억맘 국물에 퐁당 적셔 돼지고기와 샐러드와 함께 즐기기~
새콤달콤한 느억맘 국물 덕분에 입맛도 살아나고 돼지고기를 곁들이니 너무나도 맛있었던 메뉴.

집에 있는 재료를 활용해 입맛에 맞춰 간단하게 만들어 보았는데 사 먹는 것 이상으로 참 맛있었던 분짜~

향이 강한 분짜가 부담스러웠다면 집에 있는 재료로 활용해 보면 좋을 듯!!

입맛 없을 때 별미요리로 분짜를 꼭 한번 만들어 보시길!!