이번엔 중복을 맞아하여 초간단하게 만들어 본 음식! 시원한 닭가슴살 초계국수를 소개드립니다.요즘 날씨가 더워서 금방 지치고 입맛도 없고.. 시원한 음식만 생각이 나서 고민을 하다가 쉽고 간단하게 만들 수 있는 닭가슴살 초계국수를 만들어보기로 하였습니다.초계국수는 닭 육수를 만들고 양념에다 닭고기까지 발라내는 과정까지 있기에 요즘처럼 더운 날씨에 집에서 쉽게 만들긴 어려운 메뉴가 아닌가 합니다.특히 닭고기 특유의 잡내를 잡지 못하면 실패할 수가 있는데 이번엔 시판용 동치미 냉면육수와 삶은 닭가슴살을 활용하였더니 너무 간편하게 초계국수를 완성할 수 있었습니다.         더운 날씨엔 최대한 빠르게 만들 수 있는 메뉴가 최고이기에!! 더운 여름 복날 음식이 고민이라면 초계국수를 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋..

복날이면 여름을 든든하게 나기 위해 닭, 장어, 전복 등을 이용한 음식들을 먹고 기력 보충을 하죠. 하지만 복날음식들을 막상 만드려고 하면 과정이 번거로워 선뜻 도전하기 힘들 때가 많은 것 같습니다. 그래서 이번엔 다가오는 말복을 맞이하여 요린이도 쉽게 만들 수 있는 초계국수를 준비해 보았습니다. 사실 초계국수 역시 닭육수를 내고 닭고기를 발라내 양념까지~ 은근 과정이 많은 음식 중 하나입니다. 그렇기에 힘들게 초계국수를 만들었는데 사 먹느니 못하는 상황이 발생한다면 참 곤란하겠죠. 하지만 시판용 냉면육수만 있다면 누구나 실패없이 쉽고 맛있게 초계국수를 만들 수 있답니다. 시판용 냉면육수를 이용하고 닭안심이나 닭가슴살만 있다면 누구나 뚝딱 만들 수 있는 초간단 초계국수! 저는 닭안심을 삶아 오이, 계란지..