이번엔 찹쌀가루를 이용해 간단하게 만들어본 베이킹~ 겉은 바삭 속은 쫀득한 찹쌀빵! 찰꿀빵을 소개드립니다. 며칠 전 흑임자 찰꿀빵을 소개드렸지만 그 이후 또 다른 맛으로 새롭게 만들어 본 찰꿀빵! 추석을 맞이하여 손님맞이용 간식으로 드리기위해 만들어 본 디저트인 만큼 부족했던 점을 보완하고 다른 맛으로 새롭게 만들어 보았답니다. 저번과달리 이번에 만들어 본 찰꿀빵은 인절미와 시나몬 맛으로 토핑도 그 맛과 어울리는 견과류와 로투스를 더해 보았답니다. 노버터, 노밀가루로 만드는 공정으로 촉촉하면서도 쫀득함이 한가득이었던 찰꿀빵! 찹쌀가루를 이용한 건강 디저트로 명절 선물용으로도 딱!! 만드는 방법이 간단해서 더 좋았던 디저트였습니다. 다만 굽는데 시간이 오래 걸린다는 점은 다소 아쉬웠습니다. 원데이 클래스에..

이번엔 찹쌀가루를 이용한 베이킹으로 크럼블 찹쌀 머핀을 만들어 보았습니다. 찹쌀가루를 이용한 베이킹을 찾아보니 주로 앙금류나 콩 베기를 넣고 만드는 경우가 많더라고요. 하지만 저는 기본의 찹쌀의 담백하면서도 쫄깃한 맛만 살리고 싶어 부재료는 생략해보았습니다. 대신에 고소한 맛을 높이고자 크럼블을 듬뿍 올렸답니다. 노버터로 진행해본 만큼 크럼블에도 버터 대신 오일을 사용해 보았는데 확실히 식감 자체는 달라졌어요. 기존의 부드러운 느낌이 아닌 쿠키처럼 바삭바삭한 식감의 크럼블이 되었죠. 나름 맛있게 먹긴 했지만 기존의 부드러운 식감을 원한다면 버터를 넣고 진행해주세요. 쫀득쫀득한 식감이 살아있는 건강한 찹쌀 머핀!! 그렇다면 찹쌀가루를 이용한 크럼블 찹쌀 머핀을 함께 만들어 볼까요? -재료- 건식 찹쌀가루 ..