[간단요리/레시피] 고구마 맛탕/ 고구마빠스 만들기
이번에 달달 고구마를 활용해 간단하게 만들어 본 간식, 고구마빠스를 소개드립니다.삶아 먹고 구워 먹고 어떻게 먹어도 참 맛있는 달달 고구마!!오랜만에 고구마맛탕을 만들어볼까 하다가 바삭한 설탕시럽으로 만든 고구마빠스를 만들어보기로 하였습니다.우리나라에서는 고구마맛탕, 중식에서는 빠스라고 부르라고 부르는데 비슷하면서도 미세하게 차이점이 있는 두 메뉴. 평소에 자주 먹던 고구마맛탕은 물엿을 살짝 끓여 버무려주는 방식인데 이번에 만든 고구마빠스는 식용유와 설탕 넣고 시럽을 만들어서 버무려주는 방식.설탕시럽을 코팅해준 덕분에 바삭바삭 탕후루 같은 식감으로 넘 맛있게 먹을 수 있었습니다.(흑백요리사 정지선 셰프처럼 실처럼 쭉 늘어나는 질감은 맞지만 저는 실을 만들진 않음.) 고구마를 더더 달콤..
2025.01.02