예전에 두반장 없이 고추장, 된장을 이용해 간단하게 마파두부 덮밥을 만들어 본 적이 있습니다. 두반장 대신 집에 흔히 있는 재료들을 활용해 한국식 스타일의 마파두부를 만들어 보았는데, 칼칼하면서도 익숙한 소스 맛으로 밥과 함께 쓱쓱~ 맛있게 비벼먹었던 기억이 남아 있었죠. 이번엔 집에 가지가 많아서 고민을 하던 중 한그릇요리 마파두부 덮밥으로 활용해 보았습니다. 제철가지인만큼 많은 분들이 다양하게 활용해 먹지만 마파두부에 함께 넣어도 괜찮지 않을까? 생각이 들었답니다. 다만 모든 재료에 한번에 다 넣고 끓이면 가지가 물컹하지 않을까 생각에 가지는 전분가루를 이용해 옷을 입혀주고 따로 구워 마지막에 추가해 넣어보았습니다. 전분가루 옷을 입혀 따로 구워보았더니 쫄깃한 식감으로 표현되어 더욱 맛있게 먹을 수 ..

영양가가 높은 가지는 무침, 볶음, 튀김 등 다양하게 활용하기 좋은 채소죠. 가지가 제철인만큼 다양하게 요리를 해 먹고 있는 요즘이랍니다. 다양한 가지요리 중에서도 오늘 만들어본 요리는 바로 어향가지 볶음입니다. 사실 어향가지 볶음에서 꼭 필요한 재료가 두반장이지만 집에 흔히 있는 재료는 아니다 생각이 듭니다. 그래서 이번엔 두반장 없이 만들 수 있는 백종원 어향가지 소스 레시피를 활용해 만들어보았습니다. 어향가지 볶음은 보기만해도 고급진 느낌이 물씬 드는데 생각보다 만드는 방법도 참 간단하답니다. 평소에 맛보던 가지요리와는 차원이 다른 새로운 느낌의 어향가지볶음~ 한번 먹게되면 꼭 한 번은 생각나게 되는 어향가지볶음인 것 같습니다. 다만 어향가지 볶음의 전통 방식은 가지를 기름에 튀겨 먹는 방식이죠. ..