이번엔 고소하면서도 부드러운 마스카포네를 활용해 간단하게 만들어 본 디저트!! 상큼함까지 가득 느낄 수 있는 마스카포네 블루베리 케이크를 소개드립니다. 개인적으로 상큼한 블루베리를 좋아해 블루베리를 활용해 다양한 디저트류를 만들어보곤 했는데 올해는 생각만큼 블루베리를 다양하게 활용하지 못했었던 것 같습니다. 그래서 집 냉동실에 보관 중이던 블루베리를 처치도할 겸 마스카포네를 더한 블루베리 케이크를 오랜만에 만들어 보았습니다. 마스카포네 치즈는 치즈처럼 짭조름한 맛이 아닌 우유 향이 진하고 부드러운 식감이다 보니 개인적으로 참 좋아하는 치즈입니다. 마스카포네 치즈는 주로 티라미수를 만들 때 쓰지만 생각보다 활용도가 높아 쿠키를 만들 때 사용하기도 하고 케이크류를 만들 때도 사용하기도 합니다. 이번엔 마스카..

얼마 전 티라미수를 만들어 먹고 남아있던 마스카포네 크림치즈를 처치하고자 만들어 본 베이킹~ 촉촉 부드러운 식감이 좋은 마스카포네 블루베리 케이크를 소개드립니다. 마스카포네 치즈는 식감만으로도 부드럽고 참 맛있는 치즈 중 하나이지만 개봉 후에는 빠르게 소진해야 한다는 단점을 가지고 있습니다. 그래서 얼마 전 티라미수를 만들어먹고 남은 마스카포네를 이용해 예전부터 한번 만들어보고 싶었던 마스카포네 파운드케이크를 만들어 보았습니다. 마스카포네 치즈만의 진한 부드러움과 고소함이 더해지면 더욱 고급진 디저트가 완성이 되지 않을까 생각을 했었답니다. 여기에 맛의 포인트를 주기 위해 냉동실 속에 보관 중이던 블루베리를 함께 더해보았죠. 맛을 보니 보들보들 촉촉한 케이크의 식감에 콕콕 박힌 블루베리 덕분에 상큼함까지..