이번엔 고소하면서도 부드러운 마스카포네를 활용해 간단하게 만들어 본 디저트!! 상큼함까지 가득 느낄 수 있는 마스카포네 블루베리 케이크를 소개드립니다. 개인적으로 상큼한 블루베리를 좋아해 블루베리를 활용해 다양한 디저트류를 만들어보곤 했는데 올해는 생각만큼 블루베리를 다양하게 활용하지 못했었던 것 같습니다. 그래서 집 냉동실에 보관 중이던 블루베리를 처치도할 겸 마스카포네를 더한 블루베리 케이크를 오랜만에 만들어 보았습니다. 마스카포네 치즈는 치즈처럼 짭조름한 맛이 아닌 우유 향이 진하고 부드러운 식감이다 보니 개인적으로 참 좋아하는 치즈입니다. 마스카포네 치즈는 주로 티라미수를 만들 때 쓰지만 생각보다 활용도가 높아 쿠키를 만들 때 사용하기도 하고 케이크류를 만들 때도 사용하기도 합니다. 이번엔 마스카..

이번엔 마스카포네치즈와 크림치즈를 활용해 간단하게 만들어 본 디저트!! 향긋한 커피 풍미가 가득한 티라미수 크림치즈쿠키를 소개드립니다. 전에 티라미수를 만들어먹고 조금 남아있었던 마스카포네치즈~ 약 2년쯤 마스카포네를 듬뿍 넣고 만들어 먹었던 티라미수 초코칩쿠키가 생각이나 남아있던 재료를 활용해 오랜만에 티라미수 쿠키를 만들어 보기로 하였습니다. 사실 중간에는 마스카포네치즈를 넣고 쿠키를 만들 예정이었는데 마스카포네치즈가 무르다 보니 모양이 잡기가 힘들어 크림치즈를 더한 티라미수 쿠키로 다시 변경해 만들어보게 되었습니다. 쿠키 반죽에 마스카포네 크림치즈와 커피가루를 더해주었기에 부드러우면서도 티라미수 특유의 풍미를 그대로 느낄 수 있었던 마스카포네 초코칩쿠키! 여기에 중간에는 크림치즈 필링까지 더해 고소..

전에 티라미수를 만들어먹고 남은 마스카포네 크림치즈를 처치하고자 어떤 베이킹을 해볼 수 있을까 고민을 하게 되었죠. 그러던 중 티라미수 초코칩 쿠키를 알게 되었고, 유튜버 쿠킹트리님을 참고하여 쿠키를 만들어보게 되었습니다. 마스카포네 크림치즈는 부드러우면서도 치즈의 풍미가 진하기 때문에 쿠키로 만들면 너무 맛있을 것 같다는 생각이 들더라고요. 마스카포네 크림치즈와 커피가루를 넣은 초코칩 쿠키는 티라미수의 진한 향이 그대로 느껴지는 쿠키였답니다. 식감 자체도 촉촉 부드러워서 고급 디저트의 느낌이었는데 단맛이 강하지 않도록 살짝 조절해 만들어 보았습니다. 그럼 티라미수의 향이 한가득인 부드러운 티라미수 초코칩 쿠키를 함께 만들어 볼까요? -재료- 버터 70g 박력분 100g 중력분 100g 코코아 파우더 3..

이번엔 노오븐으로 쉽게 만들 수 있는 홈카페 디저트 티라미수를 만들어 보았습니다. 이탈리아 디저트인 티라미수는 나를 끌어올리다는 의미를 가지고 있답니다. 즉, 기운이 나게 하다. 기분이 좋아지다 라고 해석이 되는데 달콤한 티라미수를 한입을 떠먹으면 충분히 그 뜻을 헤아릴 수가 있죠. 입안 한가득 진한 마스카포네 치즈의 부드러운 풍미를 그대로 느낄 수 있는 홈카페 디저트 티라미수!! 만드는 방법은 참 간단하지만 카페에서 파는 것만큼 맛있는 홈베이킹이라 좋은 것 같습니다. 일반적으로 티라미수 크림에 계란 노른자도 들어가지만 저는 간단 버전으로 생크림, 마스카포네 치즈를으로 쉽게 만들 수 있는 홈카페 디저트 티라미수를 만들어 보았습니다. 또한 핑거쿠키를 이용해 만들었지만 간편하게 스폰지 케이크를 이용하셔도 괜..