이번엔 무더운 날씨에 지친 요즘~ 입맛을 돋우어 줄 음식! 산뜻한 냉파스타, 스테이크 샐러드 파스타를 소개드립니다. 요즘 이상하게 입맛도 없고 상큼한 요리가 생각이나 오랜만에 냉파스타를 만들어보기로 하였습니다. 개인적으로 산뜻 깔끔한 맛의 샐러드 파스타를 좋아해 대학생 시절 시내를 놀러 가면 자주 사 먹었던 메뉴가 바로 샐러드 파스타였답니다. (개인적으로 가장 좋아했던 곳이 미즈컨테이너 샐러드파스타.) 그때 그 맛을 떠올리면 소스까지 직접 만들어 보기로 하였죠. 다만 이번에 만들어 본 샐러드파스타에는 영양도 보충할 겸 스테이크까지 함께 곁들어 보았습니다. 샐러드 파스타 드레싱 소스를 만드는 방법도 엄청 다양한데 산뜻하면서도 넘 가볍지는 않을 정도로~~ 파마산 치즈 등을 더해 감칠맛을 최대한 살려보았습니다..

여러분은 향긋한 풍미 가득 바질 페스토 파스타를 좋아하나요? 이번엔 쉽게 구할 수 있는 재료 깻잎을 이용해 더욱 맛있는 깻잎 페스토 파스타를 만들어 보았습니다. 바질 페스토를 좋아하는 분들이라면 무조건 좋아할 깻잎 페스토! 저도 이번에 처음으로 페스토를 만들어 보았는데 생각보다 만드는 방법이 아주 초간단이더라고요. 거기다 흔하게 접할 수 있는 깻잎으로 만들 수 있다는 점이 가장 좋았던 것 같습니다. 깻잎은 향 자체가 강해서 페스토를 만들면 맛있으려나 궁금했는데 산뜻하니 또 새로운 세계를 알게 된 느낌이었죠. 여기에 견과류와 올리브오일을 더하니 고소하면서도 부드러운 느낌이 강해 파스타로 먹으니 정말 맛있게 먹을 수 있었습니다. 저는 깻잎페스토를 다양하게 활용하기 위해 양은 아주 넉넉하게 만들어 보았습니다...

가끔 즐겨보고 있는 프로그램 중 하나인 "편스토랑" 작년 이맘때쯤만 해도 편스토랑을 보며 간단하고 색다른 요리들을 자주 만들어 보았던 것 같습니다. 그리고 올해엔 뜸하긴 했지만 오랜만에 궁금증을 유발했던 메뉴인 어남선생표 참간초 파스타를 만들어 보았습니다. 개인적으로 류수영 님의 레시피는 간단하면서도 맛있는 메뉴들을 다양하게 선보이곤 하더라고요. 그중에서도 특히 참간초파스타는 외식 분위기까지 낼 수 있는 별미요리라 더욱 눈길이 갔던 것 같습니다. 인터넷에도 없는 레시피라며 소개해주었던 참간초파스타는 소스 재료로 참기름, 간장, 식초가 들어간 냉파스타랍니다. 마지막에 고기 고명을 올리니 비주얼부터도 먹음직스러워 보였는데 만드는 방법도 정말 간단했죠. 어떤 맛일까 참 궁금했었는데 참간초 파스타 그 맛에 완전..